拿家常炖牛肉的烂窍门，让你一秒变身炖菜大师

拿家常炖牛肉的烂窍门,让你一秒变身炖菜大师!赶紧跟着学起来吧!

用料:牛肉(最好牛前腿)

牛肉切小块,洗干净,沥干水

姜切块,葱切段,蒜切成末

大火烧热油,放入切好的牛肉,翻炒变色,放入葱姜,和蒜末,八角,花椒,炒出香味,倒入炖锅,炖十分钟

加入酱油,料酒,再放入土豆胡萝卜,葱段,盐,鸡精,老抽,十三香,然后大火炖至牛肉熟烂,大火收汁即可

牛肉炒制的时候要注意,不要炒太久,否则肉质会柴,不好吃。

五花肉洗净切成块,葱姜蒜切末,小油菜洗净切段备用。

小火炖出肥肉中的油,煸炒洋葱,然后放入大葱姜蒜爆香。

倒入炖锅,炖的过程中把炖好的肉倒入,加适量的料酒去腥。

炖到牛肉酥烂,放入油菜,加适量的盐,老抽,鸡精,十三香调味。再大火收汁,出锅前加点香油。

食材:牛肉、八角、葱、姜、老抽、料酒、生抽、香醋、红辣椒、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精

1、牛肋条肉,在超市买的时候叫卖肉的师傅帮忙剁成块,更好剁,肉可以自己剁。然后加料酒、盐、葱姜、红辣椒、花椒,拌匀。

2、锅中烧水,水开后,肉块下锅焯水。水开后撇去浮沫,继续煮。

3、然后加入一汤勺生抽、半勺老抽、一汤勺料酒、适量的盐、少许白糖,搅拌均匀。

4、将肉捞出,用温水冲洗干净,控水。然后,加些姜片、葱结进去,再一次浸泡入味。

5、在砂锅中加水,加入八角、葱结、姜片和豆瓣酱,大火烧开。然后,换小火,放入焯水的牛肉,炖一个小时。

6、把牛肋条肉捞出,加一些白糖、料酒、盐,继续炖,直到肉软烂为止。