掌握干米线的正确泡法,让你的米线口感更佳
掌握干米线的正确泡法,让你的米线口感更佳,因为它可以让你在品尝到美味的同时,享受到米线带来的美味。
1、将云南大米运到那里,然后放到通风的地方摊开晾干,最好将水分适当的蒸发掉一些。
2、要将大米在阳光下晒,最好将水分适当的蒸发掉一些。
3、晒好的米线放到筛子上,倒上清水,将大米倒进簸箕里面,要彻底清洗干净。
4、再放在盆里,放在太阳下暴晒。
5、晒好的米线是这样的:将过滤好的大米放在容器里,然后撒入适量的面粉,进行搅拌,在搅拌过程中需要按照自己的喜好来进行选择,如果喜欢吃薄一点的米线,那么还可以在面粉上撒上一些,这样能够将米线尽快的进行成熟。
二、干米线怎么做好吃
1、干米线制作最好吃的方法,莫过于和面了。首先将大米和水一起熬制,待熬到自己喜欢的程度,如果喜欢吃软一些的米线,那么还可以加入一些自己喜欢吃的蔬菜,这样的做法很简单。
2、干米线制作米线的最好吃的方法,莫过于要进行醒面了。在制作的过程中,需要将待制好的米线用清水荡干净,然后放入有温水的盆里,再加入适量的面粉,进行和面。
3、在搅拌好的米线放入一个大盆中,再放入适量的面粉,加入适量的盐,味精,十三香,香油进行搅拌,充分的搅拌之后,在揉成面团。
4、在揉好的面团里面,放入适量的碱面,进行揉制,揉制的过程中需要反复的揉搓,直到面团内部没有干面粉为止。
5、然后在反复的揉搓,直到面团里面没有干面粉为止。然后再放入适量的温水进行煮制,在煮制的过程中,需要不断的搅拌,并且搅拌上劲。
6、最后放入适量的食盐,味精,十三香进行搅拌,最后煮开。
7、在煮制的过程中,需要不断的搅拌,直至面团里面没有干面粉为止。
8、锅中烧油,等到油热之后,放入切好的葱姜蒜,翻炒出香味,然后放入青椒翻炒,炒至辣椒颜色变深之后,再加入适量的盐进行调味,在炒制过程中需要不断的翻炒,直到青椒变软之后,再加入适量的味精进行搅拌。
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