掌握技巧，轻松煮出不烂的荷包蛋

掌握技巧,轻松煮出不烂的荷包蛋

如何轻松煮出不烂的荷包蛋?在首先要掌握窍门,要知道煮荷包蛋的方法和技巧。

一、要掌握荷包蛋的基本知识

首先,煮荷包蛋前要先烧一锅水,然后再放进水里煮,这样做可以减少荷包蛋在煮的过程中容易溢出来的几率。在可以用筷子、木铲等工具,这样也可以防止鸡蛋溅出来。

在煮荷包蛋之前要用冷水把蛋打散,让鸡蛋在水里浸泡,这样可以减少蛋壳的水份流失。

3、在煮荷包蛋的时候要特别注意水温,不能大火煮,这样会让荷包蛋熟得很慢,而且很容易把蛋壳煮破。

二、掌握荷包蛋的基本方法

1、在可以用筷子或木铲等工具,在水里进行,这样也可以避免荷包蛋出现溢水的情况。

要选择一个较深的水,在要避免放到凉水里,因为水中的氯会使鸡蛋壳受热不均匀,影响荷包蛋的营养成分。

3、如果是用汤锅煮荷包蛋,需要加入少许的清水,这样可以防止鸡蛋在煮的时候蛋壳被煮破。

三、如何挑选好的荷包蛋

优质的鸡蛋壳呈墨绿色,鸡蛋壳较薄,鸡蛋壳比较光亮,颜色鲜艳,很有光泽,如果鸡蛋壳发暗,甚至有黄斑,蛋黄也是浑浊的,都表示蛋有一定的营养成分,没有营养。

要注意看鸡蛋的蛋黄,有些蛋清比较粘稠,说明鸡蛋比较老,鸡蛋壳会发黄,就证明鸡蛋比较老。

可以看鸡蛋的蛋白,蛋清蛋白呈乳白色,鸡蛋蛋黄蛋清,这种蛋的质量好,蛋黄稀软。

可以看鸡蛋的蛋白,优质蛋蛋白细腻,颜色为淡黄色,鸡蛋蛋黄中有异味。

可以观察蛋黄的鸡蛋清,优质蛋清蛋清有明显的凝乳现象,蛋清上有较少的针尖或者米粒样物质,蛋清上没有细小的针尖或者米粒样物质,这表明鸡蛋营养价值高。

二、鸡蛋的营养价值

1、蛋白质含量鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。

脂肪含量鸡蛋中脂肪的含量仅为4%,并且多为不饱和脂肪酸。