掌握正确煮螃蟹的方法，享受美味海鲜的独特风味

掌握正确煮螃蟹的方法,享受美味海鲜的独特风味,是人们非常重视的。螃蟹的味道与肉质有关,能让人更有胃口,食欲增加,所以很多人在购买螃蟹时会买现成的螃蟹吃。

螃蟹洗净,沥水备用。倒入葱姜,八角,桂皮,干辣椒,花椒。倒入适量白酒。大火烧开,倒入适量酱油,生抽。盖上盖子,转小火慢炖。待汤汁开始粘稠时,加入适量的盐。放入适量白糖。将煮好的螃蟹倒入汤中,再煮开即可。可以开吃了。

螃蟹清洗干净,备用。锅烧热,倒入适量的油,煸炒姜片,倒入螃蟹。螃蟹在盘里等到没有水汽。倒入半碗水,大火煮开。烧开后继续煮15分钟。转中小火,继续煮15分钟。出锅前撒适量葱花,这道螃蟹就做好了。

螃蟹很鲜,所以切螃蟹时把蟹壳剔出,去掉毛蟹胃,然后冲洗干净。加料酒、姜、葱白、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒和生抽拌匀,盖上盖子,小火慢炖。大概一个小时后,螃蟹炖熟了,开盖加盐。开吃。

螃蟹洗净。将螃蟹掰成两半,去掉蟹腮,把蟹胃和蟹腮清理干净,一大片背对半切开,注意不要切断,斜刀切片。将鸡蛋打入碗中,调散,加适量盐、胡椒粉和姜粉,将切好的螃蟹上浆,加入适量黄酒,味极鲜酱油和姜粉。然后将鸡蛋浆加一些鸡精、盐、胡椒粉,搅拌均匀。炒锅烧热加油,烧至六成热,将螃蟹蟹倒入锅内划散,加入少许黄酒,油温五成热,转中火炸成金黄后捞起,倒入大盘内。

大闸蟹洗干净,剪去蟹脚,挑去蟹腮,用料酒、葱姜汁涂抹均匀,撒入少许盐、生粉、生抽和黑胡椒,蟹块腌制一会儿。将鸡蛋打成蛋液,加入面粉、淀粉、蛋液、生粉和适量油,调成糊状,将螃蟹均匀裹上一层蛋糊,下油锅炸至金黄色即可。

青蟹去掉脚,去掉蟹腮,切成薄片。虾仁用少许盐、黄酒、姜汁抓匀。鸡蛋打散,加入面粉糊,拌匀。