掌握清炖鸡汤的技巧，为您带来美味健康的鸡汤

掌握清炖鸡汤的技巧,为您带来美味健康的鸡汤。

辅料:洋葱、小葱、

调料:盐、料酒、白糖、生抽、老抽、姜、胡椒粉、食用油

1、把鸡肉洗干净,切成块,大小适中就行;洋葱洗干净,切块,姜、胡椒、料酒等备用;

将切好的鸡肉放在凉水锅中,加入姜、胡椒、料酒,大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖煮1个半小时;

鸡汤炖好后,将小葱、洋葱捞出,加入炖好的鸡肉,加少许盐、料酒、白糖,炖煮10分钟后即可盛出;

4、炖鸡肉的时候将青葱切段,洋葱切块,将洋葱块倒入锅中与鸡肉一起炖煮,一边炖一边将鸡肉撕成条状,倒入炖鸡肉的汤中,煮开后就可以出锅了。

1、炖鸡肉的时候,一定要撇去浮沫,不能过于油腻,因为炖鸡肉的时候,会使汤中的油污和杂质沉淀,在炖煮过程中会产生腥臭味;

在炖鸡肉的时候,一定要将鸡肉撕成条状,不要撕得太小,因为鸡肉在炖煮过程中会膨胀,影响口感;

炖鸡肉的时候,不要放太多的盐,根据自己的口味,适量的放盐,既能提味又能帮助鸡肉更加入味。

食材:三黄鸡1只、胡萝卜一根、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角适量

1、将三黄鸡洗干净后,切成大小差不多的块。

将胡萝卜切滚刀块,葱姜切好。

锅中倒入清水,放入切好的鸡肉。

4、大火烧开后,撇去血沫。

5、放入适量的料酒,放入切好的胡萝卜。

6、转小火炖煮15分钟。

7、放入适量的盐、鸡精。

8、继续炖煮10分钟。

9、出锅前放入适量的葱花即可。

食材:山药、鸡肉、盐、香菜

1、将山药切块,鸡肉切块,葱姜切好。

将鸡肉放入锅中,加入适量的清水。