掌握炒茭白的正确做法，提升菜品口感的秘诀大公开

掌握炒茭白的正确做法,提升菜品口感的秘诀大公开。

原料:茭白250克,荷兰豆100克,食用油、味精各适量。

将茭白去皮,洗净,切成寸段。

荷兰豆摘去老筋,掰成丝。

3、炒锅上火,放油烧热,放入茭白丝,翻炒至变白,再放入荷兰豆,加入盐、味精调味,炒熟即可。

此菜碧绿,软滑爽口,清淡利口。

材料:猪瘦肉150克,茭白100克,料酒、淀粉、高汤各适量。

将猪肉、茭白去皮、切成寸段,用料酒、淀粉、高汤各适量抓拌均匀。

锅内放油烧热,下肉片划散,待熟后,加入茭白丝,加盐、高汤及味精调味,翻炒均匀即可。

此菜是一款夏季凉菜,清凉爽口,具有清热解火,养阴润燥的功效,适宜于高血压、冠心病、急性肠胃炎患者食用。

材料:茭白200克,莲藕300克,花生油30克,盐2克,酱油15克,味精1克,料酒15克,淀粉8克,大葱8克,姜8克。

茭白去皮,切成菱形片,用开水焯一下。

藕去皮,切成菱形片,用开水焯一下。

3、花生油适量置锅中,烧热,葱姜下锅煸炒,烹入料酒,加入高汤适量,加入藕片、味精,烧开后勾薄芡,翻炒几下即可。

此菜是一道爽口凉菜,清凉爽口,具有清热解火,养阴润燥的功效,适宜于高血压、冠心病、急性肠胃炎患者食用。

材料:虾米10克,韭菜100克,盐3克,料酒5克,酱油5克,味精1克,淀粉8克,大葱8克,姜8克,植物油50克。

虾米用开水泡一下,韭菜洗净切段,葱切段,姜切片。