掌握炸汤圆不爆窍门

掌握炸汤圆不爆窍门是很重要的,首先我们要用汤圆油炸汤圆,然后在油炸汤圆之前,用汤圆裹上糯米粉之后再裹住就可以了,特别是粘粘的汤圆最好是采用棉布裹住后炸的。对于一般比较喜欢吃炸汤圆的人,我们可以学习炸汤圆的做法,然后油炸汤圆之前要准备好菜油,我们可以准备好五花肉等食材。

用什么来炸汤圆不爆

用白糖和糯米粉做成的炸汤圆不香,也就是不如用菜油或者米糠来做出来的会更香。

用紫薯糯米粉做成的炸汤圆不油也香,也就是用紫薯糯米粉做成的炸汤圆不脆,也就是用紫薯糯米粉做成的炸汤圆不脆。

糯米粉做汤圆最好是粗细均匀的,这样炸出来的汤圆口感会更好。

菜油和糯米粉,比糯米粉好吃,不过味道不如粳米做的香。

材料:糯米粉、红豆沙馅(如果没有豆沙馅,用南瓜做)、生抽、白糖、熟猪油、胡椒粉

1、将糯米粉、红豆沙馅、生抽、白糖、胡椒粉、熟猪油放在一起揉成面团,搓成长条,摘成若干个小剂子。

2、将小剂子搓圆,压扁。

3、在上面撒上一层糯米粉,将芝麻放入中间。

4、将小剂子两边按压紧,将其压扁,再裹上一层糯米粉,然后再将其搓圆。

5、将全部做好的汤圆放在油锅中炸制。

6、炸至表面金黄即可捞出。

糯米粉炸汤圆的火候很关键,一定要大火炸,否则就会糊,也会影响汤圆的味道。如果只是火大一些,一定要炸透,变成棕黄色即可。

因为糯米粉是热的,所以能炸出很好看的汤圆,而且口感软糯。如果是火小一些,则面坯下锅以后,经过一段时间的炸制,面坯比较软糯。炸至金黄色,可糯玉米和糯米粉一样好吃,就像吃生鱼片。炸至金黄色,则口感滑润。

如果炸汤圆要想更好吃,火候一定要掌握好,应该用小火慢慢炸。只要火大,里面的油就容易烧焦,这样就影响口感了。如果火小一些,就会炸成棕黄色,只是口感不如粳米做的香。