掌握焖酥带鱼的家常做法，轻松做出美味酥脆的鱼肉

掌握焖酥带鱼的家常做法,轻松做出美味酥脆的鱼肉!

红烧酥带鱼的做法一

1、带鱼去掉鱼头、鱼尾、腮等内脏,洗净,鱼身两面各划几刀。

在鱼的两侧划一刀,一剪为二。

在鱼的两侧放料酒、葱姜段、胡椒粉腌制10分钟。

腌制后的鱼身两面都撒上面粉。

锅烧热,放少许油,放入鱼后煎一下。

6、将锅倒入油,放葱姜蒜、八角、辣椒、豆瓣酱炒香。

7、放入鱼,加入老抽、料酒、糖、醋、盐,少许水,没过鱼身。

8、大火烧开后转小火炖20分钟左右。

10、翻炒均匀出锅。

红烧酥带鱼的做法二

1、脊骨在热水里煮2-3分钟,洗净。

葱姜蒜切好,豆瓣酱切好。

热锅下油,油热后下入葱姜蒜炒出香味,下入豆瓣酱炒出红油。

下入豆瓣酱,小火炒出香味,下入肉片,倒入适量酱油,炒至颜色红亮。

下入豆瓣酱,炒至收汁。

6、撒入白糖,翻炒均匀即可。

红烧酥带鱼的做法三

1、鱼肉清洗干净,切成3厘米左右的鱼段,然后用料酒、姜葱、花椒、干辣椒、白糖、蚝油、油、花生油、鸡精腌制二十分钟。

将盐和白糖按一比一的比例放入碗中,加入热水,等待水烧开后放入腌制好的鱼肉,等水再次烧开后关火,浸泡二十分钟后捞出备用。

锅内放入少许油,油热后放入葱姜爆香,倒入鱼肉煸炒。

放入两碗清水,加入老抽、鸡精,大火烧开,再盖上盖子改小火炖十分钟后,将火调小,加入适量花生油炒匀。

放入肉片继续炖十分钟后,开大火收汁,最后撒入青红辣椒,翻炒均匀就可以出锅了。

红烧酥带鱼的做法四

1、处理好的鱼肉,鱼头和鱼尾需要去掉,洗净,去掉骨头和鱼腩,沿着鱼尾纵向划开,注意要把鱼头里的血水洗干净。