掌握煮清汤牛肉的正确方法，让你的牛肉汤香浓鲜美
掌握煮清汤牛肉的正确方法,让你的牛肉汤香浓鲜美,但是掌握方法,你的牛肉汤才能更好的融入汤中,那么下面我们来具体介绍一下。
为了避免肉烂,炖煮前先要将炖锅里的水烧滚,加入热水,这时放入牛肉,会让肉,水分迅速渗入到牛肉里去。
炖煮时,一定要有人技术,可以用电磁炉,或者其他汤锅炖煮,中途也要将热水注入到,这样肉很快就软烂了。
在炖煮牛肉的时候,一定要翻动,这样可以防止牛肉打滑,影响牛肉的软烂,使炖煮好的牛肉汤更加香浓鲜美。
4、烧开后,撇去浮沫
炖煮过程中,要撇去浮沫,这是让肉更软嫩的关键。这是因为浮沫中的一些有害物质会附着在牛肉的表面,而炖好的牛肉汤可以去除浮沫,使汤更加鲜美。
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