掌握煮牛排骨的正确方法，让您尽享鲜嫩美味

掌握煮牛排骨的正确方法,让您尽享鲜嫩美味的牛排骨。

材料:牛排骨500克、姜1块、葱1根、八角3个、花椒15粒、香叶4片、草果1个、老抽3勺、冰糖2勺、盐1勺、生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺

1、准备好所有食材。

4、准备好八角、花椒、草果、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

5、将牛排骨洗净后放入锅内,倒入清水没过排骨,加入2片姜片,1勺料酒。

6、大火烧开后,中火炖煮至肉烂。

7、捞出姜块,再放入葱段。

9、转小火炖煮约45分钟,到汤汁呈浓稠状即可。

1、这道汤炖制时间不宜过长,避免把骨头煮烂,影响汤的鲜美。

这道汤的关键在于,加了料酒之后,牛肉更加入味,使汤汁更加鲜美。

如果不怕麻烦的话,可将牛排骨直接放入锅内炖制,也可以直接放入高压锅内,这样可以使汤汁更加浓稠。

牛排骨500克、干香菇3朵、胡萝卜1根、香菜1棵、蒜3瓣、姜1小块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、干淀粉1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙

1、牛排骨洗净,斩成小块,放入沸水中氽烫后捞出,冲净备用。

锅中倒入适量清水,放入洗净的牛排骨、干香菇、胡萝卜、姜、蒜、料酒,大火煮开后改小火炖1小时。

炖好的排骨捞出,留汤备用。

4、锅中倒入1汤匙油烧热,放入蒜片爆香,放入排骨炒至变色,加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙白糖炒匀,最后加入香菇、胡萝卜、洗净的蒜炒匀即可。