掌握煮猪血的正确方法，品尝美味又健康的猪血料理

掌握煮猪血的正确方法,品尝美味又健康的猪血料理,这道菜就是首推~煮猪血,食材的选择与普通的汆烫是非常有讲究的,因为像猪血这样的食材我们又不喜欢吃,那如何控制煮的情况,如何使用低热量的食材,品尝美味又健康的猪血料理呢?

1、把猪血放在清水里洗干净,并浸泡20分钟以上。

2、大火煮开,放沸水中汆烫20秒钟,煮制过程中可以加一点点醋去腥。

4、准备好的食材和调料放在一起,倒入适量的水,水大火煮开后,关小火,让水保持滚开状态3分钟,加入食用盐,搅拌均匀后即可出锅食用。

1、猪血洗干净切块,不要太厚,否则在烹饪时很难成型。

2、把辣椒油和生抽倒入锅中,加入干辣椒炒香,倒入葱姜蒜和花椒。

3、加入切好的猪血和所有调味料,翻炒均匀,盖上锅盖,小火慢炖。

4、大约40分钟后就可以盛出,撒些香菜或是小葱点缀。

猪血是一种营养丰富、性平味甘的食材,它富含蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分,有润肠、解毒的功效。猪血中还含有大量的蛋白质,其脂肪含量比鸭肉低,并且它的铁含量比鸡肉高。

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒和润肠的物质,能与侵入人体内的粉尘和有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外。

猪血中含有较多的铁,每100克猪血中铁质含量高达50毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高两倍。

猪血中还含有丰富的维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

猪血有“液态肉”和“荤腥”两种,人们对它的钟爱程度取决于其营养成分。最好的家常做法是猪血豆腐汤,不仅美味,而且营养丰富。

猪血100克,嫩豆腐1块,生姜1小块,油2茶匙,盐适量。

1.将嫩豆腐切成厚片,用开水烫一下,把豆腐和生姜一起放入锅内。