掌握牛排吃法礼仪：巧用刀叉品味美味佳肴

掌握牛排吃法礼仪:巧用刀叉品味美味佳肴。采用刀叉使牛的肋骨接近牛的胸骨,并在咀嚼的过程中不停地吮吸。在此过程中,能够充分吮吸到的部位都集中到了口腔。由于控制火候是要讲求耐心和细心的,所以只有细心才能成就牛排。

1、要用软的黄牛骨,即嫩牛肉,不用生牛肉。

2、用手指从脖颈处剔除上部筋,同时让肉的表面的油将剔除,再插入冷水中,这样处理就可达到削皮的目的。

3、牛肉的肉质硬度比牛腱子肉更好,而且更加耐嚼,一口咬下去,你会感到肉汁在口腔里轻轻地流动,这种肉汁是香嫩滑润的。

4、由于牛肉的纤维细嫩,因此可以连同牛骨一起磨,这样口感会更滑嫩。

5、如果你使用前无法剥净上部筋,那么可以先从脖颈处剔除上部筋。同时,再让肉的表面的油将剔除,这样处理后的牛肉吃起来会更嫩。

用刀切牛肉,可使肉质的纹理清楚,增加其香味。

1、用热水把牛肉泡一下,或者在切好的牛肉上洒上一点盐,这样切出来的牛肉就不会那么干涩。

2、牛肉放到一个塑料盒里,加入少许冷水,然后放到冰箱里冷冻一晚上。

3、第二天早上,把冻好的牛肉拿出来,在上面插一些小尖椒,这样就很容易去掉牛肉的腥味了。

4、下锅后,按牛肉的大小,大火爆炒,等肉的水分收到一半时,再继续爆炒,这样牛肉就不容易干涩了。

5、在爆炒牛肉的同时,在锅中加入少许油,等到油热后,就放入切好的辣椒,进行爆香,这样就不会再有辣椒的呛鼻味了。

6、辣椒炒熟后,加入适量的盐,继续炒,可以更好的保留辣椒的鲜味。

7、炒熟后,加入少许味精,起锅即可。

8、辣椒和牛肉一起炒,肉质不老,营养丰富,是很好的搭配。

青椒中含有丰富的维生素C,而且维生素C具有很好的抗氧化作用,能够减少黑色素的形成,防止黑斑的生成,延缓衰老,对美容养颜具有一定的帮助。