掌握秘诀，如何炒出又嫩又好吃的猪肝美食

掌握秘诀,如何炒出又嫩又好吃的猪肝美食,还是得经过烹饪才能得到的。炒猪肝的方法很多,平时大家可以选择做猪肝汤、香菇炒猪肝等菜肴。下面是我来介绍的三种炒猪肝的制作方法。

原料:猪肝500克,香菇50克,青菜150克,青蒜10克,料酒、胡椒粉、蚝油各适量。

(1)将猪肝切薄片,放入碗内,加精料酒、葱末、胡椒粉、水淀粉拌匀。

(2)青菜洗净,切段;青蒜斜切段,备用。

(3)热锅下油,放葱姜末炒香,放入猪肝片,用大火迅速炒至变色,加入少许清汤,放入青菜、精蚝油、胡椒粉,汤开后放入猪肝片,烧至入味即可。

原料:猪肝250克,黄酒15克,葱段20克,姜片10克,熟猪油、麻油适量。

(1)将猪肝切成小薄片,放入碗内,加黄酒、水、味精拌匀。

(2)锅中加油烧热,放入葱段、姜片炒出香味后,加清水、熟猪油、猪肝,煮熟后,下入碗中,加麻油即可。

原料:猪肝,梗米,葱,姜,蒜,盐,酱油,醋,料酒,蚝油,生抽,味精,蚝油,淀粉,酱油,香油适量。

(1)将梗米加水煮成粥。

(2)将粳米煮熟,加入料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、生抽、醋、香油,调匀即可。

原料:西红柿3个,鸡蛋3个,香油少许,盐少许。

(1)将西红柿去皮切块,放入碗中,加入鸡蛋2个,加少许盐和香油少许,打成蛋花。

(2)将锅烧热,加油烧热,倒入西红柿炒,加入适量水,煮约3分钟。

(3)放入打散的蛋花,最后煮至成糊状即可。