掌握粉肠的做法：简单教你如何制作美味可口的粉肠

掌握粉肠的做法:简单教你如何制作美味可口的粉肠

1、肠粉的做法:用淀粉,大米粉,盐,油拌匀,装入塑料袋,把袋子口系住,上锅蒸熟即可。

2、肠粉:肠粉以大米为原料,再配上花生、葱、蒜、姜、芫茜等调味品,蒸制后的粉肠又软又韧,下锅蒸,汤汁味浓又香。肠粉是用大米磨粉制成的,蒸好后,把粉肠撕成小块,煮熟后再捞起,然后把米粉拌匀,蒸上两三分钟即可。

3、香肠:香肠也称猪后腿精肉,是用猪后腿精肉做的,因为肥瘦结合,外层和瘦肉相间,内层的瘦肉比外层更细。香肠一般是把新鲜猪肉、午餐肉和肥膘肉切成小块,再拌上调料腌制,瘦肉炒后切片,用食盐、胡椒粉、辣椒粉、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清和匀,塞入肠子里,把肠子拉上笼蒸而熟。香肠通常是分割成小段,装进袋子里蒸熟。

肠粉一种传统小吃,发源于台湾,在台湾非常常见。肠粉起源于台湾西部,是用地瓜淀粉制作的,肠粉有多种吃法,拌以猪肉、鱼片、芽菜、豆腐干、虾米丝,香肠、蔬菜沙拉,米线和腐竹,还有红薯粉条,肠粉可以做到多种多样,可以根据自己的口味,加入鸡丝、虾仁、鸡蛋等,肠粉可以根据自己的喜好,加入豆腐干、腐竹、虾米丝、青菜等。肠粉在台湾又叫布拉蒸肠粉,是将粘米粉与清水拌和均匀,然后放入锅内用温火蒸熟而成,具有色白、质软、爽口等特点,肠粉的制作比较讲究。

将肠粉切成3厘米左右长的丝,放入开水中煮熟后,捞出沥水装盘。锅里倒入水,放入猪大肠丝,大肠丝再放入蒸屉,用旺火烧开后,用中小火蒸1—1.5小时,将大肠丝捞出装盘。炒锅内倒入油,放入青椒丝、红椒丝,再放入肠粉,最后加入葱末、姜末、酱油、香油、胡椒粉、醋、盐、味精、辣椒粉、豆豉、香菜即成。

1、肠粉用冷水,沸水,搅拌成糊状,粉浆稀稠适度,不宜过硬。