掌握蒸馒头的配方：制作松软美味的蒸馒头的秘诀

掌握蒸馒头的配方:制作松软美味的蒸馒头的秘诀:和面,调温水和面,最好是掺入一点酵母。

(1)、温水和面:和面的水最好是温热的,温热的水可以让酵母活跃,不至于把酵母烫死。

(2)、调温水:揉面的时候在盆里放点温水,水的温度可以使面粉中的营养物质全部释放出来。水温最好是要在35度左右,不要过高,以免影响面的发酵速度。

(3)、调面团:和面的时候也要注意,面团不要沾水,在盆里要保证盆无油,揉面、醒面半小时。

(4)、揉面:发酵后,面团会变得比原来大很多,这是为了增加面团的体积,所以需要重新揉面。

(5)、发酵好后,进行擀皮:要擀的薄一点,能打开,不漏一丝。

(6)、成型:将成型后的馒头用刀切成宽条,长短不要太近,一刀别切透就可了。

(7)、蒸:在蒸锅内放入冷水,将切好的馒头放入,盖上锅盖蒸10-15分钟即可。

馒头,是一种将麦粉与酵母结合成面团,然后用一定量的温水和面的面团发酵后的食品。和面的水温度:30度左右,不能超过60度,否则会导致面团变酸。和面的手法:

1、和面:在发酵好的面团里,加入适量的面粉,然后将面团揉搓均匀,使其均匀的分布在面粉中。

2、擀面:在面板上撒一些干面粉,然后用擀面杖擀成均匀的面皮。

3、馒头:馒头的边,在里面放上馅料,然后将面皮对折,卷起,形成褶子。

4、切馒头:将对折好的馒头,立起来,然后切成5cm左右的正方形。

5、切馒头:将切好的馒头,在背面再均匀的划上几刀。

6、切馒头:将做好的馒头竖着摆放,然后按照自己的喜好切成馒头。

7、蒸:将切好的馒头,放在蒸笼里,再次蒸5分钟左右,蒸好后,将蒸好的馒头,在里面稍微放一下,然后就可以开吃了。

做馒头的一些小技巧

馒头的做法非常多,可是大家都知道在蒸馒头的时候,一定要注意好火候,不然的话很容易导致馒头塌陷,或者是馒头变黄。