掌握西红柿土豆炖牛肉的窍门，让你的口感绝佳
掌握西红柿土豆炖牛肉的窍门,让你的口感绝佳。
牛腩、西红柿、土豆、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、香醋、花椒、生抽、盐、油。
1、土豆去皮,切成滚刀块。西红柿切块,葱切段,姜切片。
2、牛腩切块,用生抽、料酒、老抽、香醋、花椒、姜腌制30分钟。
3、锅中烧水,水开后放入牛腩焯水去沫。捞出过冷水,沥干水分。
4、将沥干水分的牛腩放入炖锅,放入炖锅中,放入足量的水。
5、放入西红柿、土豆、姜、蒜。
6、大火炖20分钟,放入适量盐、油调味,大火收汤即可。
1、土豆焯水时,应尽量选用不削皮的土豆,否则炖的时候容易烂。
2、西红柿去皮后,最好用西红柿的颜色深一些,因为深颜色的西红柿有天然色素,颜色偏红,更加利于汤的美观。
3、炖汤要用大火,汤汁不要熬的过浓。
4、炖牛腩时,把酱和香料也放入炖锅中,可以加少许糖,提鲜,让汤汁均匀的附着在牛肉上。
5、炖牛腩时,可以加入适量的盐,这样炖出的牛腩颜色更加鲜亮,更加入味。
一般人群均可食用。
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;瘙痒者慎用。
一般人都可食用,尤其适合生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;瘙痒者慎用;瘙痒者慎用。
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