掌握这些技巧，教你怎样烙饼最好吃的秘诀大揭秘

掌握这些技巧,教你怎样烙饼最好吃的秘诀大揭秘

1、首先我们要选择一个个面很软的盆,因为我们在做饼的时候,肯定要带手套,因为揉的面才会筋,也不容易破皮,也更容易熟。

2、我们要选好一些玉米面,我们可以把玉米面提前泡软,这样烙出来的饼口感会更好。

3、我们在制作面团的时候,因为发面的话,面粉没有发酵好,所以我们必须要反复的揉面,才会让面有面筋。

4、我们做的面团揉好了以后,将面团放在案板上,用擀面杖擀成一个小的圆饼,厚度自己把握,薄点的擀的好一些,薄点的擀的不好,擀的薄一些。

5、因为每个人的面团都不一样,所以我们如果自己想要更好的烙饼,就要在擀的时候,有技巧,我们先把面团放到盆子里,用擀面杖将面团擀成片状,在这里我们一定要注意,和面要分开,再就是,要把面片的面片放到一个小盆里面,用水,加入一点盐,搅拌均匀,静置一会,让面粉充分吸收水分。

6、把控好水的面团拿出来,用刀切成一条条,切好以后,放在案板上,用刀切的话,手一定要轻,否则会影响成型,在切的时候要不时的拍打面团,让每一个小面团都均匀的沾上水。

7、然后我们用擀面杖擀成一个个的薄片,厚度自己掌握,但是我们千万不要着急,擀的过程中不要用力,而是要适当的。

8、然后就可以烙饼了,先用开水烫一下,烙的时候注意火候,不然会粘锅,而且那面的两面也会失去水分,一上锅烙饼就会焦了。我们烙饼的时候,只要是烙到微黄就可以了,太黄的话口感就不好了,所以大家在选择的时候一定要看好。

9、然后就可以开始烙饼了,在锅里面加入少许的油,然后烧热,我们把切好的小葱放到锅里,炒出香味,接着我们再把洗干净的小白菜放到锅里,这个时候我们在用筷子拨开,小白菜就在锅里翻炒,在翻炒的时候就要注意小白菜要不断的翻炒,否则会变成炒小白菜粒。