掌握食材的秘密：菠菜焯水几分钟的最佳时间

菠菜焯水的时间过长,会使菠菜中的营养价值降低,如果用沸水焯水的话,菠菜中的草酸会和菠菜中的维生素C发生反应,生成草酸钙沉淀。同时,菠菜中的草酸会和人体中的钙形成不溶性的草酸钙,影响人体对钙的吸收。因此,最好把菠菜焯水之后再炒。

菠菜焯水后还能吃吗?菠菜焯水处理方法:

菠菜焯水一般可以用冷水下锅,水温不要太高,大约30度左右即可,焯水的过程中避免放一点醋,会使菠菜中的营养成分被破坏掉,口感也会更好。

菠菜焯水后不要长时间浸泡,长时间浸泡容易使菠菜中的钙质析出,菠菜中的维生素C和草酸就会大量的流失。

1、烧一锅开水,将菠菜放入沸水中烫一下,菠菜颜色变成碧绿,可以捞起,可先用沸水焯一下,时间不要太长,10秒左右即可。

将菠菜捞出过凉水,沥干水分,装盘待用。

另起锅,锅内放入适量的油,烧热后,将花椒、干辣椒炒香,然后放入葱姜丝和蒜片爆香。

4、将焯过水的菠菜放入,翻炒几下,放入盐和鸡精调味,均匀后即可出锅。

菠菜焯水注意事项:

1、这种方法比较简单,但是做出来的菜口感要么软糯,要么硬糯,看个人喜好来选择。

菠菜里面有很多的草酸,如果不焯水的话,在食用之后容易使人体体内的草酸钙结晶,导致身体出现一些不适的症状。

菠菜里也有一些菠菜的草酸,如果不焯水的话,菠菜里面的钙物质容易被人体的吸收,对人体的危害非常的大,还会对牙齿的生长有一定的影响。

食材:西红柿1个、黑木耳适量、鸡蛋3个、葱花少许、植物油适量。

1、西红柿切块,木耳泡发切块。鸡蛋打散。

锅中倒油烧热,把西红柿、木耳倒入翻炒。

然后加入打散的鸡蛋。