掌握饺子怎么包法

饺子皮的选择:要选择较宽的面皮,在操作时,可以顺着饺子皮的边,面皮的长度为2/3左右,宽度为1/2左右,然后再调整面皮的边角,使饺子皮变成直径约1厘米左右的大圆圈,这就决定了饺子皮的大小,这个大小就决定了饺子的煮熟时间,大小合适的饺子就可以了。

1.饺子煮前需要用温水和面,水要慢慢加,这样才可以使面坯软和。

2.饺皮要擀得薄一点,并且不用放油,直接放到锅里煮就可以了,煮到有一点粘稠即可,这个过程需要等待水沸腾时,关火,再等5分钟,让饺子皮慢慢冷却。

3.煮好的饺子不要立刻揭锅,要等锅内水沸腾后再揭锅,否则容易粘锅,饺子皮会发柴,影响口感。

饺子馅怎么调好吃:

饺子馅,一般有三种口味,一种是清香口味,一种是清淡口味。芹菜拌饺子馅里最适合搭配素菜了,这样,味道不冲。清香味的芹菜,能够提味。

材料:芹菜,盐,葱姜,十三香,生抽,麻油。

(1)首先,将买回来的新鲜芹菜,摘掉根,然后洗干净,沥干水分,切成末备用。

(2)生姜切成丝,葱切成段。

(3)芹菜放在案板上,切成末,拌上十三香和盐,再拌上一点酱油和麻油。

(4)将拌好的芹菜末和葱姜一起,搅拌均匀。

(5)将调好的饺子馅,包成饺子。

羊肉馅饺子,要用新鲜的羊肉,或者是肥瘦相间的羊肉。

材料:羊肉,料酒,葱姜,花椒,盐,生抽,香油。

(1)、羊肉切小丁,然后剁成末,葱姜切碎末。

(2)、羊肉馅里放入适量料酒、花椒和盐,搅拌均匀。

(3)、准备好馅料。