掌握绝佳方法：如何酱猪蹄，美味佳肴吃不停

掌握绝佳方法:如何酱猪蹄,美味佳肴吃不停

一、酱猪蹄的烹饪技巧

生猪蹄膀含有大量的胶原蛋白质,可促进毛皮生长,预处理后的猪蹄最宜食用。

材料:猪蹄半只,姜,料酒,五香粉,生抽,老抽,生抽,盐,糖,老抽,鸡精

1、猪蹄放入冷水里煮开,捞出沥水,姜切片,

2、在锅里放油,把姜放入,煸炒。放入冰糖,炒至冰糖融化,然后放入猪蹄,放入调料。然后再放少许水,开小火慢炖。

3、大概炖30分钟后,加入鸡精,即可。

材料:猪蹄2只,酱油1大匙,老抽1小匙,白糖1/2小匙,米酒1小匙,冰糖1大匙,姜4片,葱4根,八角2颗

1.把买来的猪蹄洗净,沥干水份,放入锅中,加入1小匙酱油和1大匙白糖。大火煮开后改小火,煮到汤汁变得很白。(这时候要把锅子倾斜,别太烫手。)

2.放入葱段、姜片和八角,盖上锅盖转小火,煨到猪蹄软烂,转大火收汤汁,倒入米酒。加入适量清水,继续煮至浓稠,放入冰糖,改大火收汁,起锅装盘,撒上剩余的葱段,淋上剩下的酱油和醋即可。

功效:猪蹄中的胶原蛋白是皮肤的“胶粘剂”,有美容养颜的作用。

贴士:建议把猪蹄的血水去掉,以免猪蹄吃着有异味。

材料:排骨500克,山药250克,红枣10粒,姜2片,盐适量。

1.山药去皮切块,红枣去核,姜切片。

2.排骨焯水去掉血水。

3.砂锅中倒入水,加入适量的姜片,再放入洗干净的排骨、红枣、山药,用大火煮开后改用小火炖煮。

4.约半个小时后,加入山药再煮30分钟。

5.加入盐调味即可。

功效:山药是健脾胃、补肺气、补肾气的良补食品,经常食用山药能达到益肾补脾的效果。

五、沙参玉竹煲老鸭

材料:老鸭半只,沙参50克,玉竹30克,老姜2片,红枣5粒,盐适量。

1.沙参玉竹洗净后泡发,老鸭斩大块,汆水捞起冲净。