掌握鲍鱼清洗技巧，教你如何正确清洗新鲜鲍鱼

掌握鲍鱼清洗技巧,教你如何正确清洗新鲜鲍鱼

鲍鱼是名贵的海产品,因其富含大量的维生素和微量元素,鲍鱼也被称为天然的药物。它含有人体必须的蛋白质,其中含有18种氨基酸,而且主要是磷酸钙,这种物质非常容易被人体吸收。鲍鱼还有很好的药用价值,中医认为,鲍鱼性味甘,平。能补气养阴,生津液,利小便,也是营养滋补佳品。

1、从市场上买来新鲜的鲍鱼,必须先冰冻一下,取出后按每次食用量即可,冰冻后再清洗。

2、购买时,记得要买正宗的新鲜鲍鱼,因为新鲜鲍鱼是原汁原味的,很多人会将新鲜鲍鱼买回家后放冰箱冷冻起来,为的是将干鲍鱼冰冻后再拿出来食用。

3、在购买时,记得要买真正的新鲜鲍鱼,这样不容易产生斑点,同时也有利于保存。

4、清洗时,先把冷冻鲍鱼的壳撬开,在看表面后,把壳再撬开一点,若是看到是有些碎片的就说明鲍鱼很新鲜,反之则是不够新鲜。

5、鲍鱼壳不要扔,炖汤或煲汤时可放些。

6、有些人可能喜欢放鲍鱼炖鸡,这种方法虽然可以保持营养和鲜味,但是会破坏鲍鱼本身的营养成分,尤其是广东人,建议不要放。

7、买鲍鱼时,一定要挑选中等大小的鲍鱼,因为小鲍鱼的壳较薄,因为小鲍鱼的壳比较大,再加上它的肉很厚实,所以价格也会高一些。

8、市面上有一些不法商贩会用鲍鱼骨,或其他含有金属物质的物质做鲍鱼,使得商家的鲍鱼骨无法充分的利用,所以会卖到很贵的。

9、现鲍鱼加工保存,一定要注意高温消毒。

3、大家在选购鲍鱼时,应该了解清楚了,因为鲍鱼的表面都有一层贝壳,当人体接触到这样的壳时,就会有一部分会藏污纳垢,从而影响其食用。

二、鲍鱼的价格和方法

真鲍鱼,壳不发黑,色泽鲜亮,腮红明,呈浅琥珀色,鳞与肉贴生。假鲍鱼壳黑且显得黏牙,鳞片不清晰,较深的有一节一节的。

真鲍鱼肉软糯,咬上去有滑溜的感觉。如果感觉肉质发粘,则不适合购买。

真鲍鱼肉黏牙的感觉比真鲍鱼稍微硬一点,轻咬就下去。