探密乌鸡的做法：传统食谱与创新烹饪技巧一网打尽
探密乌鸡的做法:传统食谱与创新烹饪技巧一网打尽
1.先将乌鸡洗净,再用盐搓洗2-3遍,最后在冷水中过一遍。
2.取一个容器,倒入适量的清水,放入花椒、八角、葱、姜、料酒,盖上盖子,然后再放入锅中烧开。
3.打开盖子,把乌鸡冲洗干净后,倒入干净的锅中,再放入卤水,开大火煮开。
4.此时,向锅中倒入适量的酱油,大火烧开,再转中小火慢慢炖煮1小时。
5.最后,打开锅盖,再把卤水倒入砂锅中,一起煮5分钟左右,就可以关火了。
1、最好用陶瓷的砂锅,放入适量的水,再将乌鸡放入砂锅中炖煮,让鸡充分吸收汤汁。
2、砂锅最好是不要用铁锅,因为铁锅传热太快,比较容易生锈,容易堵塞。
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