探密小巧迷你八爪鱼的美味烹饪秘籍

探密小巧迷你八爪鱼的美味烹饪秘籍

原料:八爪鱼、盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、八角。

1.八爪鱼去内脏洗净,沥干水分。

2.撒上盐、味精、料酒、葱姜,腌制入味。

3.腌制好的八爪鱼去掉绳子,用生粉、蛋清、干淀粉、番茄酱、淀粉和少量醋调制。

4.锅内加油烧至七成热,下入八爪鱼煎至八成熟,捞出沥干油。

5.锅内留少许油,放葱姜末、八角、盐、酱油,放入八爪鱼,小火慢煎。

6.加少量水和番茄酱,炖至八成熟,勾薄芡即可。

快速腌八爪鱼的腌制方法

1.腌渍八爪鱼需要准备一个干净无水的盆,把八爪鱼洗净,准备一盆清水,把八爪鱼放入盆中,加入盐,戴上一次性手套用手抓,十爪鱼很容易粘手上的粘液,抓的越用力越好,直到将八爪鱼泡掉,最好能保持十分钟以上,这样子能让八爪鱼肉质脆嫩,再加入少许食用醋,能让八爪鱼味道更加的好。

2.腌制八爪鱼时,加入适量的大蒜,然后再加入少许生抽和老抽,再加入适量的白糖,再加入适量的生粉,这样腌八爪鱼会更加的入味,再加入适量的食用油,加入适量的清水,腌制半个小时左右,八爪鱼肉质脆嫩,汤汁也更加鲜美,做好的八爪鱼,再用来炒肉或者煲汤,味道都非常的不错。

1、腌制八爪鱼的时候需要准备八爪鱼500克,大蒜200克,食用盐适量,白糖适量,味精适量,香菜适量,干红辣椒4个,生姜一块,色拉油适量,另外还要准备适量的胡椒粉和花椒粉。

2、把八爪鱼去掉腹部的腮和鳍,把内脏清除干净,再把八爪鱼的腹部的筋全部都去掉,用刀把它的腹部的筋全部都切掉,在八爪鱼背部的中间还要把八爪鱼的鱼壳去掉,这时候再把它放在一个干净的容器中,加入适量的盐,用手用力把它抓匀,腌制十分钟,把腌好的八爪鱼清洗干净,把水分控干,再把八爪鱼的身上多余的水分去掉,再把它切成两半。

3、把蒜,姜,干辣椒切成片,葱白切成段儿,香菜切成段儿,蒜青备用。