探密炖甲鱼汤的秘诀：如何炖出美味鲜香的甲鱼汤？

探密炖甲鱼汤的秘诀:如何炖出美味鲜香的甲鱼汤?下面来看看教你怎么炖甲鱼汤好吃!

1、步骤一:甲鱼在冷水中,由于生活在冷水中,会使得腥味增加,所以我们最好选择凉水。再加上洗甲鱼时的细心,除了鱼鳃等脏东西,也就是脏物,为了不破坏甲鱼的鲜味,我们把甲鱼剖洗干净,将甲鱼剁成块状。

2、步骤二:将洗甲鱼的冷水放入锅中,因为冷水会让甲鱼肉质紧缩,不利于营养物质的析出。再将甲鱼放入锅中,加适量的水,大火煮开后再继续煮15分钟,用盐将甲鱼味充分的析出,直到煮熟为止。

3、步骤三:甲鱼煮熟后,马上捞出来,放到干净的汤锅中,在小火上煮5分钟左右,关火,待甲鱼壳变软后就可以捞出。再把甲鱼壳变硬后,把它的内脏去掉,做汤即可。

4、步骤四:甲鱼因为具有滋阴养血的功效,所以对于身体虚弱或者营养不良的人群来说,可以适当多吃些甲鱼。此外,甲鱼中含有大量的优质蛋白质和氨基酸,同时含有铁元素和锌元素,适量食用能补充人体所需的营养。甲鱼是一种滋补效果非常强的食物,但是有些人群对甲鱼的皮肤过敏,在食用后会出现皮疹等不良反应,所以孕妇不能多吃。

原料:甲鱼,大葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精,冰糖,糖,生抽。

1、甲鱼处理干净,切成两半。

2、锅中加少许油,倒入姜片和蒜,炒香。

3、放入切好的甲鱼,加料酒,糖和盐。

4、翻炒几下,加入适量的水,水开后,加拍好的生抽,再炖10分钟。

5、再加入大葱,枸杞,开大火煮开,转中小火,焖煮半个小时。

6、煮好后,加入适量的盐,鸡精,适量的糖,搅匀。

7、汤汁收的差不多的时候,加入葱段,搅拌均匀就可以出锅了。

原料:甲鱼,莴笋,大葱,生姜,大蒜,料酒,盐,鸡精。