探密牛骨汤的秘诀：如何熬出又浓又白的美味佳肴？
能够起到很好的温补作用,长期食用对于调理肠胃、促进消化以及预防一些妇科疾病等都有非常好的效果。
在炖排骨的时候,一般是选择比较大块的排骨,这样炖出的汤才会更加入味,炖好的汤要色汤清,颜色才会清澈。注意:喜欢吃骨头汤的朋友,最好是选用肉排骨,这样炖出的汤才会更鲜美。炖排骨汤的时候,为了更加入味,可以适量的放一些姜片,这样会让骨头中的骨髓更好的释放出来。如果有时间的话,放一些枸杞子效果更好。
1、很多人喜欢在炖排骨汤的时候放蒜,那是不科学的,这是不对的。
2、盐,是用来调味的,所以盐是为了把骨头里的蛋白质尽可能的给煮出来,炖出来的汤才会更加鲜美。
3、放调料的时候,不能加太多,太多会掩盖了排骨本身的香味。
4、在出锅前十分钟,放少量的盐即可。在出锅前十分钟,可以适量的撒一些葱花。
做排骨汤时,尽量把排骨焯一遍水,这样炖出来的汤才会更加浓郁。
四、炖排骨汤应该荤素搭配,可以适当放一些青菜,还有红枣,百合等,让汤更加鲜美。
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