探密：鱼怎么做的好吃？世界顶级大厨亲授独家秘方

探密:鱼怎么做的好吃?世界顶级大厨亲授独家秘方

鱼香白肉,原材料有草鱼、带鱼、白葱、红椒、香菜、花生油、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、鸡蛋清、料酒。做法其实非常简单,就是把鱼洗净切块下锅翻炒,翻炒几下起锅装盘。下面就一起跟着学习吧,一个普通的材料,一碟美味的川菜。

鱼肉最好买嫩带点,瘦肉多一些。

还有就是打水的时候一定要边开边刮鱼皮,不然鱼皮就很容易掉下来了。

把葱切丝和红椒切段,姜切丝,蒜切片。

然后就把刚才切好的葱姜丝和红椒段都塞进鱼腹,下锅烧水,等水烧开,鱼骨就瘪下去,转小火炖二十分钟左右,这时候也可以加盐,放点胡椒粉。等烧开之后,撒点盐就可以出锅了。

除了鱼头好吃之外,鱼的营养价值也是不容忽视的,它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素D及维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分。鱼肉里面的维生素a和b的含量都特别丰富。所以说吃鱼不但能够补充人体必需的维生素,还能够提高人体的抗病能力,对于防病治病有一定的作用。

鱼汤也是一道好吃的菜肴,并且鱼汤做起来也很简单。鱼汤的做法其实也是有很多的,但是要做的好吃就要先了解它的做法。

材料:鱼,料酒,盐,味精,葱,姜,胡椒粉。

1、将鱼刮洗干净,鱼骨剁成段,葱姜切成末。

2、起锅放油,下入鱼骨煸炒出香味,然后放适量清水。

3、大火烧开,撇去浮沫。

4、将鱼骨、鱼汤放入高压锅,加盐、味精、胡椒粉。

5、盖上高压锅盖,大火烧开,打去表面的浮沫。

6、将高压锅盖揭开,转小火,炖20分钟关火,放汽打开锅盖。

7、打开锅盖,撒上葱花即可。

材料:草鱼,香菜,大蒜,生姜,料酒,醋,食盐。

1、将鱼清理干净,切成小块。

2、将大蒜去皮拍扁,生姜切片,香菜切段备用。