探寻上海生煎包最正宗之地，哪家店铺最值得一尝？

探寻上海生煎包最正宗之地,哪家店铺最值得一尝?现,上海生煎包以上海十大最受欢迎小吃之一。像上海的豉香煎包、津浦的黄酒煎包、杭州的小笼包、宁波的蚝油煎包,各具特色,已经深入人心。

一、豉香煎包的做法

1、材料:上海大酱600克、洋葱半个、鸡蛋2个、大葱1棵、面粉150克、生抽20克、白糖3克、盐1克、姜3片。

2、做法:把鸡蛋在鸡蛋里面,加入适量盐打匀,然后倒入热油,然后加入葱姜炸出香味,待油温升至七八成热时加入腌好的大酱,再把洋葱切成丝,大葱切成丝,再把鸡蛋液倒入锅里,加入适量盐和白糖,然后搅拌均匀,直到汁粘稠即可。

3、如果喜欢吃辣的,还可以适当加入辣椒粉。

二、津浦的黄酒煎包

1、材料:上海大酱600克、鸡蛋2个、葱1棵、姜3片、生抽20克、白糖3克、盐1克、干淀粉50克、生粉15克。

2、做法:把鸡蛋打碎,加少许盐和白糖打匀,然后倒入热油,再把洋葱切成丝,加入蛋液,再加入少许盐和干淀粉,然后搅拌均匀。

3、做法:把干淀粉倒入锅中,再把大酱倒入锅中,再把鸡蛋液倒入锅里,然后搅拌均匀,然后加入少量水,再搅拌均匀。

4、做法:把黄酒倒入锅中,再把姜切成丝,葱切成片,再把鸡蛋液倒入锅中,再把调好的黄酒倒入锅中,加入适量的盐和味精,然后搅拌均匀。

5、做法:把葱切成丝,再把切好的葱和鸡蛋液一起倒入锅中,加入少许的生抽,搅拌均匀,然后加入适量的水,再搅拌均匀。

6、做法:把葱姜倒入锅中,再把调好的酱汁倒入锅中,煮开,然后再把调好的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,再煮开,加入少许的盐和味精,搅拌均匀即可。

材料:面粉300克,葱花1小把,水适量,食用油适量,盐适量,酵母1个,白糖1勺

1、先把面和好,再醒发一小时,再揉面,再揉成面团,再醒发1小时。