探寻传统味道：正宗老式酱牛肉做法揭秘

探寻传统味道:正宗老式酱牛肉做法揭秘

1.将制好的老式酱牛肉切成若干块大小,然后在锅中倒入适量的清水,开大火将老式酱牛肉煮开锅后,再用小火煮2-3分钟,将肉汤倒出。

2.准备的材料有:生抽、老抽、水、白兰地、大蒜。

3.将准备好的大料、蒜剥好,水、白兰地、大蒜、水和白兰地搅拌均匀,用小火烧开后转小火慢慢熬煮到汁水剩下三分之一时左右即可。

4.最后在小砂锅中继续熬煮15分钟左右,在汤汁浓稠时,将已经做好的老式酱牛肉用勺子压碎装盘,最后在酱牛肉上面挤上一些小葱。

5.这样制作出来的老式酱牛肉就可以上桌了。

做法:牛肉糜、青椒末、蒜泥、鸡蛋清、生粉、黑胡椒、生油。

1.牛腩切小块,加生抽、黑胡椒、生粉、鸡蛋清腌制30分钟;

2.番茄去皮,切丁,青椒切丁;

3.用锅内煎牛肉,不用加油,先烙牛肉一面,稍微定型后,翻面,在牛肉两面都烙上颜色即可;

4.最后在锅内煎牛肉,不用加油,先烙番茄,番茄快熟时再下青椒丁,略煎一下即可。

做法:湖南辣子酱、香辣酱、黑胡椒酱、李锦记蒜蓉酱、香蒜丁、红葱头、香菜末、青红椒丁。

1.准备适量辣子酱,准备适量蒜蓉,把辣椒切碎一些。

2.然后锅内放油,然后把蒜蓉放入爆香,然后把辣子酱倒入,翻炒。

3.炒至辣子酱变成金黄色,然后放盐和黑胡椒调味,出锅。

做法:红辣椒2根,红辣椒4个,黑胡椒酱1/2小勺,蒜蓉、黑胡椒碎、香菜碎适量。

1.先把辣椒切碎一些,再把蒜蓉放入锅内爆香,然后把辣椒碎倒入。

2.锅内油煎到辣椒碎金黄,然后放入蒜蓉,等蒜蓉炒出香味后,放适量的盐和黑胡椒调味。