探寻传统美味：油焖笋的正宗做法大揭秘

探寻传统美味:油焖笋的正宗做法大揭秘:

笋300g,生抽1茶匙,生姜片1/2茶匙,生抽1茶匙,香葱1棵,油、料酒各适量,盐少许。

3.锅里倒油,油温烧至六成热,下笋片,煸炒。

4.倒入生抽、料酒翻炒。

5.然后加一些清水,放入盐,盖上锅盖焖煮。

6.等水收干后,开盖,开盖即可。

三、油焖笋的正宗做法大揭秘:

1.新鲜笋洗净,剥去外皮,切成片。

2.将笋片用冷水焯一遍,去掉豆腥味。

3.锅内倒入油,油热后放入姜蒜,八角,花椒爆香。

4.加入笋片,用大火翻炒。

5.加入生抽,翻炒,然后加入盐,生抽。

6.加入水,盖上锅盖焖煮。

7.将焖熟的笋片捞出,将锅内汤汁收尽。

8.最后将笋片放入锅内,翻炒几下即可出锅。

四、红烧笋的正宗做法大揭秘:

1.将买回来的笋用清水浸泡半小时,洗净。

2.锅内倒入适量油,油热后放入姜蒜,花椒,八角,冰糖,干辣椒爆香。

3.加入笋片,倒入适量的料酒。

4.倒入适量的生抽。

5.加入适量的老抽。

6.加入适量的清水。

7.盖上锅盖,大火烧开,中小火炖20分钟。

8.大火烧开,转小火炖20分钟。

9.然后放入适量的盐。

10.加入适量的味精。

11.大火烧开,改小火,炖20分钟即可。

四、竹笋的烹饪技巧:

1、竹笋中含有难溶性草酸钙,因此烹调前宜先用沸水烫过,除去草酸,以免影响人体对钙的吸收。

2、竹笋含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化、防止便秘,可用来治疗痔疮、大便带血等疾病。

3、竹笋的营养价值也很高,有清热化痰、益气和胃、治虚损等功效,竹笋味甘,性微寒,对于治疗口舌生疮、温热咽喉、小儿消化不良等病症有一定作用。