探寻传统美味：红扁豆的做法让你体验纯正口感

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红扁豆是民间喜欢食用的食物之一。红扁豆又称豌豆,营养丰富,具有较高的药用价值,中医认为,红扁豆性平味甘,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是夏天人们的最爱。每个季节吃扁豆的方法不同,既可以煮熟了吃,也可以用来做菜,能达到不同的效果。

扁豆种子中含有膳食纤维,能降低胆固醇和血脂,并可增进食欲,促进肠道蠕动,对预防便秘和肠道疾病有很大的作用。扁豆中还含有大量的叶酸,能预防贫血,还能防止胎儿畸形。

扁豆味甘,性平。有健脾和胃,利水消肿,益气调中,补肾生精,和中化湿,行气调中之功效。主治脾虚气弱,消化不良,湿浊下注,脘腹痞闷,呕吐泄泻,赤白带下。

红扁豆健脾利湿,消暑解渴。治暑热烦渴,吐泻,水肿,腹胀,泄泻,赤白带下。

因为季节不同,有些人的身体状况不一样,所以吃扁豆的时候要注意选择和食用的时间。

豆科豆属,多年生草本植物。块根圆柱形,通常直径3~4厘米,长可达2米,顶端稍膨大。叶革质,卵形、宽卵形或宽卵形,顶端急尖或渐尖,基部心形或稍偏斜,边缘有钝锯齿。花雌雄异株,花序腋生,花序梗常无花;雄花花单生或2朵生于茎顶或腋内;雌花花单生,花萼钟状,长4~5毫米,外面有白粉,萼齿5,卵形;花盘扁,中间膨大,中萼片三角形,长2毫米,花盘宽,有4个突起的小脊,5裂,裂片三角形,长2毫米;雄蕊1,子房半下位,被微柔毛,花柱极短,柱头3。荚果长椭圆形,长8毫米,密生毛茸。花期9月。