80个家常小炒,80个家常小炒荤菜

小炒，家常菜的代表

小炒是中国菜中的一种传统家常菜，以其丰富多样的口味和独特的烹饪方法而闻名。无论是在农家小馆还是高档餐厅，小炒都是人们常见的一道菜。它可以用各种蔬菜、肉类和海鲜搭配，烹饪出不同的味道和风味。这里介绍80个家常小炒荤菜，让您尝遍各种美味！

1. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道以各种荤菜为基础的小炒菜肴，其中包含了多种辣椒和香料。它的特点是辣味浓郁，香味四溢。麻辣香锅的荤菜种类繁多，包括鸭肠、牛肚、鸭血、鸡爪等。这道菜吃起来辣而不燥，麻而不腻，充满了川菜的特色。

2. 干煸茄子

干煸茄子是一道以茄子为主料的小炒菜肴。茄子洗净切段，用油煸炒至金黄酥脆，再加入干辣椒、蒜末、葱花等炒制而成。这道菜色香味俱佳，茄子煸炒后外焦里嫩，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

3. 醋溜肉片

醋溜肉片是一道将猪肉切片后，用热油快炒至变色，加入葱姜蒜爆炒后再加入适量酱油和醋调味煮熟的菜肴。这道菜色泽红亮，肉片软嫩多汁，酸甜可口，是一道适合全家人享用的美味。

4. 醋溜百页豆腐

醋溜百页豆腐是一道将豆腐切成长方形薄片后，用热油快炒至变色，加入葱姜蒜爆炒后再加入适量酱油和醋调味煮熟的菜肴。这道菜口感嫩滑，豆腐吸收了酱油和醋的味道，酸甜可口，是一道受欢迎的素菜。

5. 辣炒鸡丁

辣炒鸡丁是一道以鸡胸肉为主料的小炒菜肴。鸡胸肉切丁后用料酒、盐和淀粉腌制，然后用油炒至变色，加入辣椒和葱姜蒜炒制而成。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，辣味十足，口感爽口，是一道下饭的好菜。

6. 香辣腰花

香辣腰花是一道以猪腰为主料的小炒菜肴。猪腰先用盐和淀粉腌制，然后加入适量辣椒炒制而成。这道菜肴色泽诱人，香辣味浓，腰花鲜嫩多汁，口感独特，是一道适合爱吃辣的人品尝的佳肴。

7. 酱爆鸭肉

酱爆鸭肉是一道以鸭肉为主料的小炒菜肴。鸭肉切块后用酱料腌制，然后炒至变色，加入适量姜蒜爆炒而成。这道菜色泽红亮，鸭肉酱爆后香味扑鼻，肉质鲜嫩，是一道美味可口的荤菜。

8. 干煸牛肉

干煸牛肉是一道以牛肉为主料的小炒菜肴。牛肉切片后用料酒、盐和淀粉腌制，然后用油炒至变色，加入辣椒和葱姜蒜炒制而成。这道菜色泽红亮，牛肉爽嫩多汁，辣味浓郁，口感鲜美，是一道下饭的好菜。

9. 蒜蓉粉丝肉

蒜蓉粉丝肉是一道以肉类和粉丝为主要食材的小炒菜肴。肉类可以选择猪肉、鸡肉或鱼肉，粉丝用水泡发后加入炒制。最后加入蒜蓉爆炒，使菜肴更具香味。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，蒜蓉的香味浓郁，是一道美味可口的荤菜。

10. 麻辣鱼片

麻辣鱼片是一道以鱼肉为主料的小炒菜肴。鱼肉切片后用料酒、盐和淀粉腌制，然后用油炒至变色，加入辣椒和葱姜蒜炒制而成。这道菜色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，口感鲜美，是一道下饭的好菜。

11. 酱爆猪肝

酱爆猪肝是一道以猪肝为主料的小炒菜肴。猪肝切片后用酱料腌制，然后炒至变色，加入适量姜蒜爆炒而成。这道菜色泽红亮，猪肝爽嫩多汁，香味扑鼻，是一道美味可口的荤菜。

12. 干煸鲜蘑

干煸鲜蘑是一道以鲜蘑菇为主料的小炒菜肴。鲜蘑菇切片后用油炒至变色，加入适量辣椒和葱姜蒜炒制而成。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，辣味十足，是一道适合素食者品尝的美味。

13. 辣炒螺肉

辣炒螺肉是一道以螺肉为主料的小炒菜肴。螺肉炒制时可以加入适量的辣椒和葱姜蒜提味，炒至变色即可出锅。这道菜色泽鲜亮，螺肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，是一道适合爱吃辣的人品尝的美味。

14. 蒜蓉豆鼓肉

蒜蓉豆鼓肉是一道以猪肉为主料的小炒菜肴。猪肉切片后用酱料和豆鼓腌制，然后炒至变色，加入适量蒜蓉爆炒而成。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，蒜蓉和豆鼓的香味浓郁，口感鲜美，是一道美味可口的荤菜。

15. 酱爆腰花

酱爆腰花是一道以猪腰为主料的小炒菜肴。猪腰先用盐和淀粉腌制，然后加入适量酱料炒制而成。这道菜色泽诱人，腰花酱爆后香味扑鼻，肉质鲜嫩，口感独特，是一道适合爱吃荤菜的人品尝的佳肴。

16. 干煸尖椒

干煸尖椒是一道以尖椒为主料的小炒菜肴。尖椒切段后用油炒至变色，加入适量辣椒和蒜末炒制而成。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，辣味浓郁，是一道适合爱吃辣的人品尝的美味。

17. 辣炒肥肠

辣炒肥肠是一道以猪肥肠为主料的小炒菜肴。猪肥肠切片后用盐和淀粉腌制，然后加入辣椒和葱姜蒜炒制而成。这道菜色泽红亮，肥肠爽嫩多汁，辣味浓郁，口感鲜美，是一道下饭的好菜。

18. 蒜蓉烧茄子

蒜蓉烧茄子是一道以茄子为主料的小炒菜肴。茄子洗净切段后煮熟，然后加入蒜蓉和酱油炒制而成。这道菜色泽红亮，茄子软嫩香甜，蒜蓉的香味浓郁，口感鲜美，是一道适合全家人享用的美味。

19. 酱爆鸡腿

酱爆鸡腿是一道以鸡腿为主料的小炒菜肴。鸡腿先用酱料腌制，然后炒至变色，加入适量姜蒜爆炒而成。这道菜色泽红亮，鸡肉酱爆后香味扑鼻，肉质鲜嫩，是一道美味可口的荤菜。

20. 干煸青豆

干煸青豆是一道以青豆为主料的小炒菜肴。青豆煮熟后用油炒至变色，加入适量辣椒和葱姜蒜炒制而成。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，辣味浓郁，是一道适合素食者品尝的美味。

21. 辣炒鱿鱼圈

辣炒鱿鱼圈是一道以鱿鱼为主料的小炒菜肴。鱿鱼切圈后用盐和淀粉腌制，然后加入适量辣椒和葱姜蒜炒制而成。这道菜色泽红亮，鱿鱼酥嫩多汁，辣味浓郁，口感鲜美，是一道下饭的好菜。

22. 蒜蓉烧茄子

蒜蓉烧茄子是一道以茄子为主料的小炒菜肴。茄子洗净切段后煮