探寻家常大菜有哪些菜品，品味家的味道
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原料:黄花菜50克,菠菜50克,韭菜花30克,发好的鸡蛋2个。
调料:香油10克,味精2克,精盐2克。
1.黄花菜、菠菜用开水焯一下,挤出水分,韭菜花切成小块;鸡蛋打入碗内,加盐和香油搅匀;
2.炒锅置火上,放入香油,待油温八成热时,先把鸡蛋液倒入锅内,翻炒几下即可;
3.锅内再加入少量油,烧热后把黄花菜、菠菜、鸡蛋同炒几下,加入少许味精和香油,出锅装盘即可。
特点:味鲜、香,味道清香,色泽美观。
1.黄花菜不用焯水,可提前用沸水焯一下,去掉一部分草酸,吃起来更健康;
2.菠菜一定要先焯水,焯水之后再炒,才不会影响口感;
3.鸡蛋一定要打散,做出来才嫩滑。
菠菜炒蛋的功效与作用
(一)增强抵抗力
菠菜中含有大量的胡萝卜素,它比西红柿和胡萝卜中的含量还要多很多。另外,菠菜中还含有大量的维生素E,这是一种具有特殊作用的抗氧化剂,能够有效的增强人体的抵抗能力,从而增强人们的体质。
菠菜中含有大量的维生素K,这是一种很好的凝血剂,而且它还能预防人们的出血,经常食用菠菜能够起到很好的止血作用,对于那些出现了鼻出血的人,还可以用菠菜和花生来炒食,效果更佳。
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