探寻正宗煎饼果子面糊最佳秘方，让你享受地道口感

探寻正宗煎饼果子面糊最佳秘方,让你享受地道口感。

面粉100克,碱水面(水面粉)80克,

开水180克,色拉油35克,鸡蛋(黄)2个,盐适量

1. 和面:面粉300克,碱水面(面粉)200克,盐适量,鸡蛋(黄)2个,小葱适量。

2. 搅拌:用刚烧开的开水和面,边加水边搅拌,待用。

3. 成型:面刚煮开时就放入小葱和盐,然后用手和成软硬适中的面团,然后放一边。

4. 成型:等案板上抹少许色拉油,然后用擀面杖擀成面片,切成细条状。

5. 切刀切片:将鸡蛋放在面片上,切成细条状。

6. 摊煎饼:案板上放一饼,用手慢慢的将煎饼擀薄。

7. 切块:将鸡蛋面片和薄片的面片放到面片上,然后用刀把它切成细丝。

8. 做花:将切好的韭菜切成丝,小葱洗净切成末。

9. 制馅:将打散的鸡蛋液打在馅上,边加水边搅拌,待用。

10. 放面板:案板上放一大片韭菜,用刀把它切成小段。

11. 制饼:将饼坯子放到案板上,将馅料均匀摊开,摊成饼,然后再在饼上擀成生坯。

12. 放锅里:待饼烧熟后放入,摊成饼状。

13. 烙饼:将饼坯子擀成面片,然后将饼坯子卷在一起。

14. 烙饼:将饼坯子卷成,擀成饼状,切成片状,然后烙熟即可。

韭菜鸡蛋饼的做法

面粉、鸡蛋、韭菜、盐、水、油、胡椒粉、鸡精。

1、面粉中打入鸡蛋,加入适量盐,加入适量温水,和成较软的面团。

2、韭菜切碎备用。

3、面团揉匀后,包入适量的馅料。

4、收口捏紧,放置醒发20分钟。

5、醒好的面擀成大饼。

6、平底锅放少许油,摊开。