探寻正宗盐焗鸡的独家制作秘诀

探寻正宗盐焗鸡的独家制作秘诀

如何制作盐焗鸡?盐焗鸡,食材齐全,味道十分鲜美,不过,在制作的过程中,除了看色泽及时间,还是有一些讲究的。

1.首先我们要把鸡洗净,并放在干净的锅里,加入适量的盐,将火开到中火。

2.慢慢的加热,搅拌均匀。

3.煮开后将鸡肉用铲子从锅边摔出,并且让每一个地方都浸入盐。

4.将所有的材料都倒入砂锅,并且加入适量的冷水,开始煮。

5.大约煮10分钟左右,水快干,鸡肉也变得软糯。

6.将鸡肉捞出后,再用漏勺将鸡肉上的盐水给清除掉。

7.鸡肉表面撒一层盐,然后再将鸡肉放在旁边。

8.将保鲜膜和干净的沙锅放在一起,打开大火,让盐自然地融化。

9.等盐全部融化后,关火,并且再继续进行搅拌。

10.将鸡肉装盘后,在表面撒上一些花椒,然后再将胡椒和盐充分的搅拌均匀。

11.还有就是将花椒取出后,撒在鸡上面。

12.最后将葱姜蒜切成末撒在鸡肉上面,鸡肉就能很好的入味了。

鸡腿2只、香菇6朵、香葱1根、姜2片、八角4颗、生抽1大匙、白糖1/2茶匙、盐1茶匙。

将鸡腿洗净,锅中加入热水,放入鸡腿焯水,去掉血水。香菇泡发后,切成丝,姜切片,八角洗干净,葱挽结。

将鸡腿、香菇、葱、姜、八角放入锅中,加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、盐,加入适量的水,中火炖。

炖20分钟后,将炖好的鸡腿放入锅中,中火炖20分钟即可。

新鲜鸡腿1只、姜片少许、盐适量、白酒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香葱适量、植物油适量。

1、将鸡腿洗净,剁成小块。

2、放入大碗中,倒入适量的盐、白酒、姜片、花椒,搅拌均匀,腌制1小时。

3、将腌制好的鸡腿放入烧开的水里烫,去掉血水。

4、捞出沥干水分,加入姜片、花椒、盐、老抽、生抽和糖,搅拌均匀。