探寻正宗粉蒸肉的配方：传统秘方揭秘

探寻正宗粉蒸肉的配方:传统秘方揭秘

粉蒸肉蒸是我们在做的时候比较普遍的一种手艺,做法比较简单,但是能够让肉质更加鲜嫩。

秘方一:首先把五花肉切成块,然后用刀背把肉拍打下来,这样能够把肉的肥肉给拍出来,这样的肉能够蒸出来,还能够有效的去除肉腥味。

秘方二:准备一块大一点的葱,准备一些豆瓣酱和生姜,生姜可以去腥,生姜性温,生姜有很好的去腥作用,所以这道菜做起来相对会更加容易。

秘方三:准备香菇、新鲜的蘑菇、肥瘦相间的猪肉,然后把香菇洗干净,干的蘑菇泡开,也就是说泡开以后,把香菇里面的水分给撕掉,然后切成小块。

粉蒸肉是比较传统的一种食物,做法比较简单,但是味道却非常不错,而且有很好的促进食欲的作用。

秘方四:准备葱段,准备盐、料酒、鸡精、生抽、糖、老抽、陈醋,具体的做法就是把葱切段,姜切片,然后锅中放适量的油,然后放入猪肉炒散,因为是肉,所以不用放盐,待猪肉炒变色以后再放豆瓣酱,然后再把葱、姜一起放入,然后放料酒、生抽、老抽、鸡精,再放少许的糖,然后盖上锅盖,大约十分钟左右,直到肉质软烂,再放入准备好的香菇,然后再用大火翻炒,大约十分钟左右,就能够出锅。

秘方五:准备豆瓣酱,准备黄豆酱,把黄豆酱放在里面,然后把蒜末放到里面,再加入少许的盐,然后再放适量的鸡精,这样就可以制作了,吃起来口感非常的美味,非常的下饭。

秘方六:准备胡萝卜、洋葱、香菇、西兰花,把这些准备好的食材清洗干净,然后切碎,然后切成碎末,把胡萝卜切成小块,把香菇切成丝,西兰花也要切成小块。锅中放入适量的油,把肉末煸炒变色,然后再把胡萝卜、洋葱放到里面,然后再把香菇和西兰花一起翻炒,然后再加一勺豆瓣酱,然后再继续翻炒,最后再放少许的盐,放少许的鸡精,再加入适量的鸡精,这样就可以出锅了。