探寻济南特色美食小吃街的美食之旅

探寻济南特色美食小吃街的美食之旅是可以让人对这里有深刻的记忆,因为现在很多地区的美食小吃街都是比较多的,也是受到了不少人的喜爱。当然,小吃店也是有一些小吃存在的,比如说清真大排,这是在当地比较出名的小吃。下面就为大家介绍一下清真大排的相关知识!

清真大排是安徽比较有名的地方小吃,制作历史悠久,有自身独特的风格。并且每个小排都需要较长的时间,这样才能保证排骨的美味。虽然大排不一定要在外面去做,但是在当地经常会看到一家酒店做大排来招待客人。

做法:锅中加入植物油,油温五成热的时候放入冰糖炸出糖色。油热后放入切好的大排,炸至大排两面金黄,加入开水,放入酱油,大火烧开。汤汁完全收干的时候加入盐,白糖,胡椒粉。用淀粉勾芡,撒上葱花就可以了。

清真大排是安徽比较出名的地方小吃,制作历史悠久,起源于鲜卑族,是一种典型的清真食品。因为这种食物主要以小麦为主,而且用牛羊肉制作,所以在北京的菜谱里面非常的多。

做法:先将鸡肉和猪肉切成大块放在一起,然后加入盐和葱姜腌制。这个时候将小排放到烤盘中,然后用锡纸封好,最后用风扇吹一遍,这样做出来的排骨肉细腻有嚼劲。在烤制的过程中也可以把排骨穿插在大排上面。

德州扒鸡是鲁菜传统名菜,属于鲁菜菜系。色泽金黄,肉质鲜嫩,营养丰富。

做法:先将鸡半只宰杀,然后放入滚水中煮十分钟左右,取出过凉后,斩成块。把生姜、茴香等材料放入鸡腹中,然后把鸡放入烤箱中烤制,烤制出来的肉质鲜嫩,吃起来还能吃到鸡肉的鲜香。

豆腐皮是山东的特色传统名菜,距今已有300多年的历史。豆腐皮是以黄豆为原料,用水磨成浆,滤去豆渣,经发酵制成的一种豆腐制品。豆腐皮,以优质黄豆为原料,经发酵制成的一种发酵制品,故名豆腐皮。

做法:将黄豆磨碎,装入洁净的布袋内,放置于温暖的环境中发酵3—4天。当发酵达到一定量,将布袋旋转放入豆腐干内,然后再在布袋里放上一层豆腐皮,装入纸箱内,放置在阴凉的地方。等到箱内的豆腐干发酵完成后,取出布袋,切成条,制成豆腐皮,就可食用了。