探寻绝妙滋味：牛尾汤的最佳做法揭秘

探寻绝妙滋味:牛尾汤的最佳做法揭秘牛尾汤的最佳做法揭秘牛尾汤的最佳做法揭秘牛尾汤的最佳做法揭秘牛尾汤的最佳做法

1、秘制肘子炖牛尾汤

材料:牛尾1条(约500g),肘子1个,枸杞2汤匙(30ml),葱2根,姜3片,花椒一小把,香菜适量。

做法:牛尾汆水,洗净血沫,切段,加姜,花椒,葱,料酒煮熟,下枸杞子,炖半小时即可。

材料:牛肉,葱,姜,生粉,老抽,醋,白糖,盐。

做法:牛腩切块,冷水下锅,焯去血沫,捞出控干。砂锅放水,放入葱姜片,倒入牛肉块,葱姜片,老抽,醋,白糖,小火炖1个小时。

材料:土豆,牛肉,胡萝卜,葱姜,鸡精,胡椒粉。

做法:锅中加水,牛肉块下锅,开锅后撇去浮沫,捞出牛肉块,洗净血沫,沥干水分,加鸡精,胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。土豆去皮,切小块,胡萝卜去皮,切滚刀块,葱姜切大片,香菜切小段,备用。锅置火上,加适量油,烧热后,放入葱姜爆香,然后放入土豆块,翻炒,土豆变透明了,加入适量的水,水没过土豆,加入胡萝卜块,炖1个小时。

4、淮山薏仁米芡实牛肉汤

材料:淮山,薏仁米,牛肉,姜,胡椒粉,鸡精。

做法:牛肉切块焯水,放入姜片和焯水后捞出洗净,沥干水分。锅中放水,放入适量的薏仁米,煮开后撇去浮沫,放入牛肉块,加入放入姜片和大火煮开后,改为小火慢炖。将淮山、薏仁米放入炖锅中,炖2个小时,将牛肉捞出放入碗中,加入山药,放盐和胡椒粉调味,再继续炖半个小时,加入适量的鸡精即可。