探寻美味炖鱼的秘密

探寻美味炖鱼的秘密:

在做菜之前先准备好,我家的菜怎么这样做?(最近我用菠菜、香菇和蘑菇,大厨从来不会这样操作)然后配着你的口味,就这道菜,当然,家人也是能做得一手好菜。

所谓大厨小贴士,诀窍就是按照食材的先后次序来做。有些人特别喜欢大火煮,为了保持味道,要是家里有你自己的厨师,不然为了省事,用油太多或太快,就没有了食物本身的味。

掌握了食材的先后次序,你就能做出合乎自己口味的菜肴了。

首先,需要一些比较浓郁的味道,是最有营养的味道,而不是最直接的味道。比如这个蒜香鱼的做法就很简单,就是将切好的鱼切成一段一段的段,然后下入油锅炸熟,然后再装盘。

其实做菜时不一定要非要到河滩上才能做出非常诱人的味道,主要是有些做菜过程中可能会遇到麻烦,不确定食物的每个部分做得如何,是不是适合自家的口味。

第二,在制作某些菜肴的时候,记得不要急于求成,要懂得变换口味,今天我们介绍的主要是土豆烧茄子,其实这个方法,主要是把土豆和茄子先进行一道简单的烹饪,最后使用调料制作而成的。

如果用红烧茄子,在炒的时候,会让里面的油流失掉一部分,这样我们吃起来口感很好,不会油腻,而且做出来的菜,我们在口感上也会很好。

第三,上面我们介绍的就是一些蔬菜的简单做法,大家在用这个方法做菜的时候,最好多吃一些蔬菜,对于身体也很有帮助。

【原料】小黄瓜500克,姜20克,绍酒20克,大葱30克,大蒜20克,盐5克,味精3克,白糖10克,醋20克,酱油25克,辣椒油25克,猪油100克。

(1)将小黄瓜切成长4厘米、宽2厘米的段,入沸水锅中焯透捞出,沥去水分,放入盘中。

(2)大葱择洗干净,生姜切片,蒜瓣去皮,分别切成薄片。

(3)炒勺置旺火上,放入猪油烧热,投入葱片、姜片,加酱油、绍酒、盐、白糖、醋、辣油烧开,投入小黄瓜煸炒几下,加入鲜汤烧沸,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油,装盘即成。