探寻风味的源头：揭秘三月三荠菜煮鸡蛋的来历

探寻风味的源头:揭秘三月三荠菜煮鸡蛋的来历。

据说,三月三是我国古代的大历,在唐朝,女皇刘邦建立的时期,立夏时,天子曾将立夏时称“三月初三”。之后立秋以后,天子开始播种,春耕开始。一直到正月十五为止,各地的人们都开始忙着祭祀。到了正月十五,家家户户都要吃馄饨,祭祀祖宗。农民和庄稼都到地里来祭祀,为了祈求神灵保佑农神。

过了立秋,农民已经进入了尝新、养生的大好时机。民间有很多关于“立夏”的谚语,这些谚语表示该作物快成熟,也是即将告别夏季的好兆头。

立夏,古时又称“立夏”、“立秋”、“立冬”、“立夏”,是中华民族古代的一个名称,立夏日,俗称“立夏”。古时曾在史籍中记载着“三月初三”,“大历”周代“夏历”的第一天为“夏历”,后来又一直是第一个历历。

立夏这天,我国大部分地区平均气温升高,日照充足,气温升高,降水增多。随着天气逐渐炎热,人体出汗多,消耗大,所以,应当补充热量。鸡鸭鱼肉是一种比较好的食物,对保持体力、增强免疫力、促进智力发育、促进血液循环和新陈代谢都有积极的作用。

此外,立夏吃韭,立夏时节也应吃韭,因为韭“尝鲜无不道春”,俗话说“尝鲜无不道春韭”。韭是韭菜嫩时鲜,春韭叶嫩绿,最为可口。在挑选时,要注意观察韭叶的外观,如果叶子枯黄,易损伤,叶子发黄,容易出现蔫头的现象。

营养小常识:中医认为,韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效,可用于辅助治疗遗精、多尿等症。现代医学研究表明,韭菜还含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此,在饮食方面,不妨多吃韭菜。

健康小常识:韭菜的叶、籽和根皆可入药。它的根则可“破血,通淋”,被称为“男人菜”。《本草纲目》记载,韭菜补肝及命门,治小便频数、遗尿等。