探秘上海生煎：品味鲜香中的上海传统美食

探秘上海生煎:品味鲜香中的上海传统美食

上海生煎是一道经典上海小吃,由杭州产自上海本地鲜虾,制作方法是:将新鲜虾子洗净,剥去壳,用剪刀剪开背脊,然后去掉虾线。锅内倒入适量油,放入大虾、青椒,炸至虾壳呈金黄色。放入葱段、姜丝、酱油、料酒、鸡精、盐适量,加适量水烧开,然后改小火炖15分钟,捞出沥油,放入盘中即可。此菜色泽金黄,虾肉鲜嫩,汤汁醇厚。此菜食之鲜香浓郁,虾肉鲜嫩。

南昌豆皮是一道非常有特色的南昌特色小吃,南昌豆皮味道香而不腻,爽口,好吃,我们吃过南昌豆皮的时候,就会发现它的特色就是要把绿豆粉加一点盐,然后拌上一些辣椒油,吃起来非常的美味,色泽金黄,散发着诱人的清香,是南昌特色小吃。

上海米是江苏宜兴的一种特色小吃,据传是唐代大诗人苏东坡有一天夜晚,在黑暗中躲了起来,又来到米店大街上看到卖米的。米店老板是一位厨艺精湛的工人,他用猪头的皮煮出一锅又一的米。做米的时候把米都煮熟,晾凉后在锅里闷一下,这就是米粉,然后拿出来切成和米的程度一样的粗细。

我国的食物精华在于它的独特做法。现如今,苏州州府苏家腊肉已成为百姓们在饭店都难以预订的一道菜。它有很多种,传统的做法是用酱油、精盐、姜片和五花肉一起煨制。煨好后再放入绍兴酒、味精和水,用小火烧至肉酥烂即可。它不仅色香味俱全,而且还能补益身体,对于因为久病体虚而致的乏力、怕冷、易困等身体虚弱的人群来说尤为适宜。

上海小笼包子是安徽安庆地区的特色小吃。它做法简单,且滋味鲜美。吃法和正宗小笼包子相似,都是取白面和水一起揉成面团,再包上青菜和肉馅。包好后放在笼屉里蒸制。这样,这个小笼包子就做成了。

杭州老北京小吃,历史悠久,距今已有两千多年的历史了。它最初是一种地方的特产。它以面皮为主要原料,加上玉米面,小笼包子,包馅,油炸的制作方法而成。