探秘东北酸菜：如何腌制出美味的东北酸菜？

探秘东北酸菜:如何腌制出美味的东北酸菜?很多人在食用之前总是不太习惯,其实它是腌制酸菜的一种,制作方法和步骤也是非常的简单。下面我们就来看一下它的制作方法,这样大家在家里也就可以动手制作。

第一步:先把所有的原料准备好,然后再把大葱、辣椒、花椒、生姜等调料一起放在一个小碗里,再准备一些蒜,洗干净之后把它们捣碎就可以了,搅拌均匀之后,放到一个干净的玻璃瓶里,用筷子搅拌均匀之后,让它们直接腌制。

第二步:在准备好的肉末里面打入一个鸡蛋,再把胡椒粉、精盐以及味精等调味料混合均匀之后就可以了,这样腌制出的酸菜就能做好了。

第三步:如果没有条件的话,可以把酸菜腌制好之后把它放到一个干净的玻璃瓶里面,再把腌好的酸菜放在冰箱的冷藏室里面,冷冻1个月之后取出来,就能让它的味道变得更加的酸甜。

第四步:如果大家没有条件的话,可以把酸菜腌制好之后用一个干净的瓶子把它压碎,再用开水烫一下也会更加好吃,如果是自己腌的酸菜,那么可以把它剁碎之后用干净的纱布包裹起来,把它放到冰箱的冷冻室里面,等它变软之后,就能用手把酸菜中的水分挤出来。

材料:牛肉馅儿适量,酸菜适量,面粉适量,葱适量,姜适量,鸡蛋适量,面粉适量,胡椒粉适量,花椒适量,生抽适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,鸡精适量

1、将牛肉馅儿放到一个干净的小盆里,然后加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、鸡精、十三香粉、花椒粉和葱姜末。

2、顺着一个方向搅打牛肉馅儿。

3、再加入一个鸡蛋。

4、加入适量的水,边加边搅打,直到牛肉馅儿搅打上劲儿,然后再加入打散的鸡蛋。

5、再继续搅打上劲儿。

6、此时可加入面粉。

7、再继续搅拌上劲,揉成面团。

9、切成大小均匀的面剂。

10、将面剂逐个擀成圆皮,放入适量的馅儿。

11、对折后再对折,左右手各捏一次。

12、然后把捏好的包子生坯放在铺好油纸的烤盘上。

13、放入预热好的烤箱,200度,上下火15分钟。