探秘传统美味：地菜煮鸡蛋的口感与营养完美融合
探秘传统美味:地菜煮鸡蛋的口感与营养完美融合
地菜煮鸡蛋,也就是地鸡蛋煮鸡蛋。地菜煮鸡蛋在我国最为普遍,为扬州着名的传统小吃,以地鸡蛋为原料,采用多种不一样的烹饪方法而制得,不同的地方的做法会有不同的口味,这也是地鸡蛋“地菜”被称为“扬州鸡蛋”的原因。
地菜煮鸡蛋是将鸡蛋加工、清炖、焖煮,加水放调味品后,这两种制作方法做出来的鸡蛋口感各异。地菜鸡蛋在浙江省最为普遍,为扬州着名的传统小吃,以地鸡蛋为原料,采用多种不一样的烹饪方法而制得,不同的地方做法会有不同的口味,这也是地鸡蛋“地菜”被称为“扬州鸡蛋”的原因。
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