探秘中秋佳节：了解月饼都有什么口味及其独特风味

探秘中秋佳节:了解月饼都有什么口味及其独特风味。

你知道中秋佳节吃月饼的原因吗?中秋佳节吃月饼的风俗习惯与中秋节有什么关系吗?中秋佳节吃月饼的好处,到底是什么呢?

在《宋史》里有记载,“糜生卧盘,秋夕熟,故宁鼓儿,今盘七。因藕,作面煎糜,弹,旦夕酒热。”这是说的是八月中秋之夜,天阴金秋,皮酥馅甜,在月饼的香中带着独特的清香。

从我国南北朝时期到南宋时期,月饼有浓郁的江南水乡,香甜可口,为老百姓所喜爱。其实到现在,月饼已成为人们喜爱的一种甜食。

中秋佳节吃月饼的重要性是不言而喻的,中秋佳节吃月饼能带来一丝“顺和”、“美滋”之感,尤其是三伏天,人们食之更鲜,不知不觉之中就吃了个月饼。

现在月饼市场各地都有月饼专卖店,是中秋佳节不可或缺的食品,月饼的种类也有很多,甚至各地的月饼都有相应的品种。

月饼制作过程是如何制作的

月饼的制作流程很简单,为了让月饼的味道更好,人们制作月饼有三种方法。

制作月饼的原材料有月饼皮和馅料的混合,月饼皮是在面粉的基础上,加入高筋面粉和低筋面粉,经过糅合,使面粉达到一定的浓度,再与适宜的水分混合均匀,然后添加麦芽糖,揉捏成团,在压面机压面,擀成椭圆形,皮的厚度约在15mm左右。

中秋节之所以会选择月饼馅料的问题,原因在于馅料的选择,月饼馅料选用的原料一般为猪肉、羊肉、鱼肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鸽肉等,选用一些五花肉,猪肉含有丰富的优质蛋白,多吃肉可以为机体补充大量的蛋白质,以提高机体的免疫力。

在制作月饼的过程中,由于面团的过度揉捏,容易使月饼皮出现褶皱的情况,在揉捏的过程中,要多次的反复揉捏,使面团揉捏均匀,让面团达到光滑的状态,在揉捏的过程中,要多次的反复揉捏,揉捏到面团光滑,没有褶皱为止。

月饼炉灶的火力很重要,一定要注意炉灶的火不宜过大,最好选择与台面、锅面等平面相垂直的温度为80°C左右,这样饼皮才容易蓬松,才不易出现褶皱的情况。