探秘传统美味：烟熏腊肉的制作方法揭秘

探秘传统美味:烟熏腊肉的制作方法揭秘

在准备腊肉的时候要注意腊肉质地的好坏。不要选带皮的,不然会导致很影响口感的。

要选择五花肉,要选择五花肉,因为皮可以更好的去除腊肉的油腻感。

要使用新鲜的腊肉,把皮上的油脂清洗干净,如果是那种一块块的腊肉,就可以忽略。

先把腊肉切成小块,这样不会浪费食材。然后放到大盆里面,然后倒上酱油,和盐,进行腌制。

5、腌制半个小时以后,就可以将锅里面倒油了,油温到五成热的时候,就可以放入腊肉进行翻炒,翻炒的时候要注意火候,不要烧焦了,这样会使腊肉的口感非常的不好。

6、腊肉翻炒到一定程度的时候,就可以用铲子把腊肉铲起来,而且腊肉表面的表皮都没有了。这个时候就可以开始做一些准备工作了,把锅里面的腊肉清理干净。

7、最好是把腊肉在锅里翻炒,这样做出的腊肉肯定会非常的好吃。

材料:小香葱,酱油,盐,鸡精,料酒。

把新鲜的腊肉,清洗干净,切成小块。把葱切成段。

然后再把酱油倒入锅内,放入香葱,料酒,加入盐,鸡精,出锅装盘就可以了。

材料:腊肉,生抽,葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,甜面酱。

首先将腊肉切成大块。

然后在炒锅中放入油,然后放入干辣椒、葱姜蒜爆炒。

在放入腊肉,加入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒。

在放入盐、味精,中小火慢慢的翻炒,直到腊肉变成肥肉。

5、最后加入清水,然后煮,直到汁水变成乳白色,汁水变干为止。

材料:腊肉,白菜,蒜,盐,酱油,料酒,味精,蚝油,葱,油。

将白菜洗净切成丝,腊肉切成片。

在锅中倒入油,然后放入肥肉煸炒出油,加入葱姜蒜、料酒、酱油翻炒。

将白菜丝倒入锅中,加入白菜,翻炒均匀后加入盐和味精。

将锅中的菜翻炒均匀后加入味精,装盘即可。