探秘发糕制作：揭秘制作松软口感的窍门

探秘发糕制作:揭秘制作松软口感的窍门

一、用料:糯米粉2茶匙,纯牛奶100ml,糖25g,酵母粉1茶匙,盐少许,白芝麻1茶匙

1、在盆里加入70度的温水(一般是40度左右),边加水边搅拌至没有干粉,边加入适量的白糖。

将揉成光滑面团后醒发20分钟,蒸锅上蒸屉铺上湿屉布,蒸约15分钟即可。

将蒸熟的糯米面团压成比较厚的圆饼,把糯米面团按成一个个的小面团,在撒少许白芝麻。

将面团压成圆饼状后,上面抹上白芝麻,这样防止糯米面团和白芝麻粘在一起,包上保鲜膜,静置30分钟。

5、将醒发好的糯米面团搓成长条,切成每个约8cm左右的小段。

6、将切好的小段用擀面杖擀成面饼。

7、用模具压出花型。

8、锅中加入清水,烧开后将饺子馅放入锅中。

9、用筷子迅速划开即可。

1、糯米性温、味甘;有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

中医认为,糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,适用于脾胃虚寒、呕逆泄泻、小便频数、遗精、食欲不振等症。

食材:糯米面600g、鸡蛋2个、韭菜、猪肉馅300g、油、盐、五香粉、生抽、料酒、白糖、葱姜末、胡椒粉、淀粉、五香粉

1、准备好材料,可以做馅,也可以做汤。

猪肉馅剁碎,加入适量的盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,搅拌均匀。

5、把饺子馅,放入韭菜馅里。

6、加入适量的盐,鸡精,五香粉,生抽,搅拌均匀。

7、面团揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。