探秘口感绝佳的正宗新疆烤羊肉串的腌制秘方揭秘

探秘口感绝佳的正宗新疆烤羊肉串的腌制秘方揭秘口感绝佳的正宗新疆烤羊肉串是一种比较常见的食物,一般情况下味道比较好,但是在腌制的时候要掌握正确的方法,尤其是腌制的方法要掌握好。

新疆烤羊肉串的腌制秘方

主料:羊肉150克,蒜10克,洋葱半个,生姜5克,迷迭香8克,五香粉1/2小勺,黑胡椒1小勺,料酒2大勺,辣椒粉1小勺,鸡精1/2小勺,糖1小勺,孜然粉1小勺,生抽1大勺,盐1小勺

1.准备好食材,羊肉解冻,把羊肉切成大小均匀的大块,放在盆里备用

2.把准备好的羊肉放入盆里,加入清水,加入花椒、大料、香叶、孜然粉、五香粉、生抽、鸡精、糖、黑胡椒、料酒、辣椒粉

3.羊肉反复的抓揉揉,将羊肉抓匀,加入红薯淀粉,反复抓揉,让淀粉吸收水分,羊肉也越来越水嫩

4.用清水冲洗干净羊肉,羊肉放入铺好锡纸的烤盘内,盖上一层保鲜膜,提前准备烤箱,烤箱预热至220度

5.烤箱选择150度预热5分钟,放入羊肉,中途可以晃动一次,让羊肉均匀受热,羊肉烤熟后可以在上面刷一层蜂蜜,撒上一些孜然粉和辣椒粉,或者放入黑胡椒,或者撒一些孜然粉,再放入烤箱中层,烤8分钟即可

1.羊肉多选羊腿,做出的羊肉口感也会很香

2.红薯粉不能用红薯粉代替,吃起来口感没有红薯粉好

3.羊肉最好选用草原上的羊肉,吃起来更嫩更好吃

4.羊腿不要切太小块,做出来的口感会更加好吃

5.最好选择羊肋条肉,做出来的口感会更加

6.烤的时候建议选择烤箱上下火180度,烤8分钟左右,可以直接取出来吃

羊腿1只,酱油适量,辣椒面适量,五香粉适量,花椒粉适量,盐适量,葱2个,姜2块,料酒适量,蒜头2个,孜然粉适量,植物油适量

1、首先将羊肉洗净,放到碗里,加入料酒、葱姜蒜末,抓匀腌制半小时左右。

2、准备好辣椒面、五香粉、花椒粉、孜然粉、蒜头、孜然粒。