探秘家常菜：创意葫芦做法，让你爱上厨艺

探秘家常菜:创意葫芦做法,让你爱上厨艺!希望通过下面的介绍你有所收获。

食材:羊脑2个,剁椒适量,孜然粉适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,白糖适量,

步骤:羊脑买回来以后洗净,再放入盐,料酒腌制十分钟,然后用流动水冲洗掉浮末,切成片状,姜,葱,辣椒,生抽,白糖,香醋适量,清水调成汁备用。锅中放适量油,油热后把蒜,姜爆香,再把腌制好的羊脑放到锅中煎至两面金黄,最后把调好的汁倒在锅里,开小火熬制十分钟。放辣椒酱,生抽,香醋调味,开大火收汁,出锅即可。

食材:羊板腱500克,花椒10粒,葱姜1块,桂皮1小块,料酒20毫升,酱油30毫升,冰糖10克,干辣椒6粒,老抽15毫升,

步骤:羊肉切块,放入清水中浸泡1个小时,然后去除血水,捞出沥干水分,锅里放油,放入冰糖炒至融化,小火炒至起泡,炒制糖色。放入葱姜,花椒,桂皮炒香,再放入焯过水的羊肉,放入酱油,料酒,翻炒均匀。放入冰糖炒匀,倒入适量清水,大火烧开后改成小火炖至肉烂,放入少许盐,即可出锅。

食材:羊腿肉250克,茶树菇200克,姜1块,

步骤:羊腿肉切丁,茶树菇泡发洗净,姜切片,葱切段。热锅下油,放入姜片,炒香。放入羊腿肉,加入料酒翻炒,加入适量水,煮5分钟。茶树菇洗净,然后用热水焯一下。放入锅中,加入适量盐,炒2分钟,加入茶树菇,继续炒5分钟。出锅前放入葱段即可。

食材:光鸡半只、板栗150克、生姜4片、水适量。

步骤:鸡斩件,锅中加入适量水,加入板栗,大火煮开。加入姜片,炖制十分钟。加入盐调味。板栗剥皮后放入锅中,继续煮2分钟即可。