探秘小炒肉片嫩滑绝技：独家秘方揭秘

探秘小炒肉片嫩滑绝技:独家秘方揭秘小炒肉片嫩滑绝技:绝技揭秘小炒肉片嫩滑绝技:材料:猪里脊肉,胡萝卜,蒜末,陈醋,蚝油,植物油,盐,淀粉,生粉,豆瓣酱。

先把里脊肉切丝,用流动的水冲洗干净。加入淀粉,蚝油抓匀。

胡萝卜,蒜末,陈醋,盐,豆瓣酱,青椒切丝,青椒切丝。

把切好的肉丝加入蚝油,淀粉抓匀腌制十分钟。

然后起锅热油爆香蒜末,放入胡萝卜,放适量盐,鸡精调味,加少量水淀粉勾芡。

热锅热油爆香蒜末,放入肉片炒散,变色后加入豆瓣酱,青椒翻炒均匀。

淋入勾芡的汤汁,翻炒均匀。

加入翻炒均匀,即可出锅。

1、首先准备一个小盘子,里面加入少量的盐、鸡精、陈醋、淀粉抓匀,腌制十分钟。

2、然后热锅热油,加入胡萝卜丝,青椒丝,大火翻炒几下。

3、然后加入腌制好的肉末,大火翻炒几下,放入一勺蚝油。

4、加一勺盐,翻炒均匀,即可出锅。

五花肉300克,老抽3茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,鸡精1茶匙,白糖3克,大葱4克,姜2片,蒜4瓣,盐适量,酱油3茶匙,五香粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,水淀粉适量。

1、五花肉切成2厘米左右的肉片。

2、在五花肉片的表面上划几刀,方便入味。

3、准备一个碗,碗内加入料酒、老抽、白糖、五香粉、鸡精、盐、水淀粉、水。

4、倒入少许油在碗内调匀。

5、锅置火上,放入油,烧至八成热。

6、把五花肉倒入锅中,中火翻炒至金黄色,肉微微焦焦。

7、倒入刚才调好的碗汁,翻炒均匀。

8、汁收至一半时即可。