探秘小黄鱼的烤制方法：美味与营养的完美结合

小黄鱼的烤制方法:麻辣小黄鱼的制作方法:

1、将买回的小黄鱼去内脏去皮,清洗干净,从鱼背部中间切成2-3毫米宽的大块。

2、小黄鱼块放在案板上,用锋利的刀背把小黄鱼拍松,小心地去除鱼刺和鱼腥,放在盘子中。

3、在鱼的背上打上十字花刀,使鱼肉充分暴露在外,用小刀小心地从侧面剔除鱼刺。

4、从鱼身上开始撒盐,均匀的撒在鱼块上,静置15分钟。

5、加入蒜头、生抽、豆瓣酱、老抽、白糖、料酒、食用油、番茄酱、醋和啤酒,充分搅拌均匀,腌制10分钟。

6、用保鲜膜覆盖鱼块,在烤盘上铺锡纸,然后在鱼上面撒上洋葱丝,再铺上姜丝,烤箱预热至200度,上下火,烤8分钟左右。

7、烤箱里面留一定的空隙,可以把鱼块翻过来放在烤盘里,烤10分钟左右,烤好后把鱼拿出放在碗里。

8、在烤盘里的鱼块上铺蕃茄酱,再撒上蒜末、辣椒丝、葱花。

9、在烤盘上铺一层切好的洋葱丝,再撒上蒜末、辣椒丝,然后在鱼块上铺上一层切好的洋葱丝,再撒上一层切好的洋葱丝。

10、再撒一层切好的蒜末、葱丝、蒜末,最后再铺上一层切好的洋葱丝。

11、烤箱预热200度,烤10分钟左右,然后把鱼块翻面,再烤10分钟左右,烤至两面金黄即可。

1.原料:鱼排、蛋清、玉米淀粉、料酒、盐、味精、姜、香菜、葱、五香粉。

2.将鱼排正反两面切好,撒上盐、五香粉、姜、葱、料酒腌制。

3.将鸡蛋清打散后加入少许面粉调成糊状,倒入鱼排腌制。

4.锅内倒入食用油烧热,下入鱼排炸制。

5.炸制表面金黄即可捞出。