探秘干炸汤圆的独家制作窍门，让你尽享美味诱惑

探秘干炸汤圆的独家制作窍门,让你尽享美味诱惑

1.馅料:圆皮,馅料各需三样:蛋清(1个),熟猪油(5克),熟猪油(5克),干白木耳(20克),淀粉(30克),鸡蛋清(1个)。

2.调味料:干炸汤圆,生抽(5克),料酒(1/2汤匙),老抽(1/2汤匙),蚝油(1/3汤匙),胡椒粉(1/2汤匙),糖(1/3汤匙),鸡精(1/3汤匙)。

3.汤圆包入馅料后,抹一层干油炸制。

4.炸至汤圆全部变为金黄色,上面撒一层鲜姜末,放入盘中,盖上一层保鲜膜,等待油温慢慢升高,约25分钟。

5.待汤圆全部变成金黄色后,起锅,浇上辣椒油,即可上桌。

6.再取一个汤圆,再放上一片猪瘦肉,或其他肉类制品,煮成“猪、牛、羊、鸡”,取出肉馅,加姜末,葱末,盐,料酒,胡椒粉,香油,鸡精,酱油拌匀,即可成猪排汤圆。

主料:糯米500克,水600克。辅料:猪肋条肉(五花肉)300克,猪皮冻150克,

调料:花椒10克,八角2克,大葱5克,姜5克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,醋3克,香油5克。

1.糯米淘洗干净,浸泡2小时备用。

2.猪五花肉去皮、脂、油、洗净,切成5厘米见方的小块。

3.煮锅上火,倒入清水2500毫升,下入糯米煮沸,改小火,将糯米、猪皮冻、猪血、葱、姜、盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋放入,略搅后倒入汤盆,拌匀,腌渍10分钟,备用。

4.将糯米、猪肋条肉、猪血放入汤盆,加入清水750毫升,然后放入猪皮冻、糯米,大火烧开,撇去浮沫,加入精盐、酱油、白糖、料酒、味精、胡椒粉、葱段,转用小火炖煮2小时,食用前淋入香油。